Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Sopp
  3. ➠ Sopp til vinteren
  4. ➠ Syltede kantareller med løk

Syltede kantareller med løk

0
1792
Kjøkken Østeuropeisk
Kaloriinnhold 12,5 kcal
Porsjoner 1 l.
Matlagingstid 80 minutter
Proteiner * 0,1 g
Fett * 0,1 g
Karbohydrater* 3 gr.
* per 100 gr. produkt
Syltede kantareller med løk
Innhold

De enkleste soppene å håndtere er elegante kantareller. De er nesten aldri råte eller ormete. Kantareller er vanskelig å forveksle med andre sopp. De har en uttalt rød farge og en interessant omvendt paraplyform. Hetten har en karakteristisk ujevn og bølget kant. Jeg vil dele en oppskrift på syltede kantareller med løk.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 6
Skrell løkene og skjær i tynne halvringer. Vask og skrell gulrøttene med en skreller, og skjær dem deretter i skiver. Gå gjennom og skyll kantarellene i kaldt vann. Ha kantarellene i en dyp kjele og dekk med kaldt vann. Sett på middels varme og kok opp, reduser deretter varmen og la soppen småkoke i 20-25 minutter.
steg 2 av 6
Tøm de kokte kantarellene gjennom en sil eller et dørslag og skyll godt under kaldt rennende vann. Ha deretter i en kjele med en tykk bunn, hell i nødvendig mengde drikkevann, tilsett salt, granulert sukker, svart pepparkorn, løkhalvringer og gulrotskiver. Sett på brannen og kok opp.
steg 3 av 6
I mellomtiden forbereder du glassene, vasker og steriliserer dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vannbadet. Hell kokende vann over lokkene eller kok i en kjele i ca 7-10 minutter. Kok soppen i ytterligere 5-7 minutter, hell deretter i eddik, bland godt, kok i bokstavelig talt ytterligere 2 minutter og fjern umiddelbart fra varmen.
steg 4 av 6
Fordel varme kantareller med grønnsaker og marinade jevnt i sterile glass, og rull sammen med sterile lokk ved hjelp av en symaskin. Snu glassene med kantareller opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe og la stå i denne posisjonen til de er helt avkjølt i ca 10-12 timer.
steg 5 av 6
Vend deretter de avkjølte glassene med syltede kantareller og løk over og overfør til et kjølig, mørkt sted for oppbevaring. Server de syltede kantarellene med løk, krydret med uraffinert solsikkeolje.
steg 6 av 6
Appetittende duftende kantareller med løk er sprø og passer godt til kokte poteter. En lys vintersnack laget av skoggaver vil være en dekorasjon på ethvert festlig bord.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *