Syltede smør for vinteren - 5 enkle oppskrifter med et bilde trinn for trinn

Syltet smør uten eddik

Du kan marinere sopp ikke bare med eddik, men også med sitronsyre. Soppen blir krydret og veldig mør, prøv den!

Ingredienser:

• Rått smør - 1 kg.
• Rent vann - 1,5 liter.
• Bordsalt - 4 ss
• Sukker - 6 ss
• Allehånde - 6-7 stk.
• Hvitløk - 5-6 fedd
• Løvblad - 6 stk.
• Sitronsyre - 2 ts

Tilberedningsprosess:

1. Sorter ut smøret, suge i kaldt vann i en time. Søppel og nåler med blader vil henge etter og oljen blir lettere å vaske. Skyll soppen grundig fra sand og smuss i et dørslag.
2. Hvis boletusen din ikke er stor, trenger du ikke kutte dem i biter. Stor boletus skal kuttes i 3-4 skiver, avhengig av størrelsen på soppen. Legg soppen i en kjele og dekk til med kaldt vann.
3. Kok opp smøret, senk deretter varmen og kok soppen i en halv time. Tøm soppen, overfør til et dørslag og skyll grundig i rennende kaldt vann.
4. Glassene du tar opp for å sy, skal vaskes grundig med natron med en børste, og også steriliseres med kokende vann.
5. Parallelt med sterilisering av glassene, legg marinaden tilberedt: ha sukker og salt, sitronsyre i en kjele, ta 1,5 liter kaldt rent vann der og kok opp væsken, kok opp i 5-7 minutter.
6. Ha urter og krydder i bunnen av glassene, skjær hvitløksfeddene i to og legg på urtene. Ha kokt smør på toppen, hell deretter marinaden i hver krukke.
7. Dekk glassene med sopp med sterile lokk, legg glassene i en bred gryte og steriliser i vann i ca 20 minutter. Tett glassene og pakk inn noe varmt til de er helt avkjølt.
8. Det er bedre å oppbevare emnet i kjøleskapet eller den kjølige kjelleren.

Smurt i olje for vinteren

En interessant og enkel oppskrift på smør for vinteren, som vil dekorere samlingen din av vintersømmer og emner på en gunstig måte.

Ingredienser:

• Ferskt smør - 1 kg.
• Solsikkeolje - 150 ml.
• Vann - 1/4 ss.
• Sukker - 1 ss
• Salt - 1 ss
• Eddik 9% - 5 ss
• Grønne etter smak
• Hvitløk - 5-7 fedd

Tilberedningsprosess:

1. Sorter oljen og rengjør den for rusk, og skyll den grundig i rennende vann. Du kan suge soppen i en eller en og en halv time før rengjøring for å gjøre prosessen enklere. Skjær de skrellede soppene i tilfeldige biter.
2. Varm vegetabilsk olje i en skillet med tykk bunn, når den er varm, send soppen dit for å steke over middels varme. Du kan lett dekke kjelen med et lokk slik at soppen blir godt bearbeidet.
3. Mens boletus stekes, er det nødvendig å skrelle hvitløken, skylle og tørke dill og persille. Finhakk grønt og hvitløk med en skarp kniv og bland produktene godt sammen.
4. Skyll glassene der du planlegger å lukke smøroljen for vinteren i varmt vann med brus. Steriliser glassene i mikrobølgeovnen eller ovnen, eller dampsteriliser glassene.
5. Når forberedelsesprosessen er over, ordner du soppen i glass i lag, og gir sjampinjonglaget et lag med urter og hvitløk. I pannen der smøret ble stekt, må du forberede marinaden.
6. For å forberede marinaden, tilsettes sukker, salt og vann til oljen som er igjen fra steking av soppen. Blandingen må kokes, tilsett eddik der og sørg for at sukkeret og saltet er fullstendig oppløst. Den varme marinaden må helles i glass med tampet sopp.
7. Etter det må glassene med sopp steriliseres igjen, noe som gjøres i en bred gryte eller et basseng som passer på komfyren. Krukker opp til skuldrene helles med vann og kokes i minst en halv time. Etter det må glassene korkes tett eller rulles sammen med kokte varme lokk.
8. Soppglass bør avkjøles pakket inn i et teppe eller tepper, hvoretter de kan fjernes til kjelleren eller skapet til neste fest.

Tomatsylt smør

En original oppskrift som på ingen måte er dårligere i enkelhet og smak enn klassisk syltet smør. Duften av disse soppene vil ganske enkelt være makaløs, ekstraordinær - en gave fra enhver kulinarisk spesialist!

Ingredienser:

• Smør - 1 kg.
• Vann - 0,5 l.
• Tomatpuré - 0,5 l.
• Vegetabilsk olje - 200 ml.
• Eddik 9% - 80 ml.
• Løvblad - 6-8 stk.
• Hvitløk - 1/2 hode
• Sukker - 100 gr.
• Salt etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Skyll fersk rå boletus i vann, skift vannet i et basseng eller en bøtte flere ganger. Pass på at bladene og sanden ikke er på soppen, slik at sømmen ikke forringes.
2. Rene smøroljer skal kuttes i vilkårlige biter, deretter senkes i en kjele og fylles med kaldt rent vann. Sett gryten med sopp på høy varme, kok opp soppen og kok i en halv time.
3. Mens boletusen er kokt, er det nødvendig å begynne å forberede marinaden til soppen. For å gjøre dette må du skrelle og finhakke hvitløken, ha den i en kjele med laurbærblad, tilsett salt og sukker, og fortynn tomatpureen med vann og hell i kjelen. Kok opp krydderblandingen og hell i bittet.
4. Kok smørmarinaden i omtrent fem minutter. På dette tidspunktet vasker du de kokte soppene grundig i et dørslag under rennende vann, slik at det ikke blir slim.
5. Vasket sopp skal legges i en beholder med en sakte kokende saus og stuing under lokket i 5-7 minutter. På dette tidspunktet må du forberede glassene du skal rulle soppen i. Sett glassene i ovnen og varm opp til 150 grader. Steriliser glassene i ovnen i 10-15 minutter.
6. Ha soppen sammen med tomatmarinaden i glassene du nettopp har fått ut av ovnen, og skru deretter fast emnet med sterile lokk.
7. Glass med lukkede smøroljer bør plasseres opp ned i tepper eller tepper til de er helt avkjølte. Oppbevar de avkjølte glassene med sopp i kjelleren eller pantryet, men ikke mer enn ett år.

Syltet smør med grønnsaker

Sopp med grønnsaker er en veldig vellykket kombinasjon, og hvis du ruller dem opp i glass for vinteren, så er dette en helt ferdig velsmakende rett. En utmerket tilbehør til kjøtt eller kylling, dekorasjon av spisebordet.

Ingredienser:

• Smør - 1 kg.
• Bulgarsk pepper - 4 stk.
• Moden tomat - 3 stk.
• Løk - 2-3 stk.
• Gulrøtter - 2-3 stk.
• Eddik 9% - 3 ss
• Laurbærblad - 4-5 stk.
• Peppererter - 5-6 stk.
• Nellik - 5-6 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Bløtlegg oljen i litt vann, slik at skogsrester og sand vil stikke vekk fra soppen. Du trenger ikke å fjerne skallet fra smøret, bare vask soppen grundig. Overfør soppen til et dørslag og tøm og tørk.
2. Ta 0,5 liters krukker. og vask dem med varmt vann med brus eller sennepspulver, senk dem deretter ned i en bred gryte eller bolle med rent (helst flaskevann), sett skruehettene på samme sted og tilsett salt. Kok opp glassene og la det småkoke i en halv time.
3. Mens glassene er steriliserte, ta vare på grønnsakene. Vask paprika, gulrøtter og tomater i varmt vann, fjern frøene fra paprikaen og skjær i terninger. Skrell løken og kutt i halve ringer eller terninger, hvis du vil. Skrell gulrøttene og skjær i terninger eller grovt rivjern.
4. Ta ut to panner, tilsett vegetabilsk olje og slå på varmen. Ha løk og gulrøtter i en panne og sauté til de er gjennomsiktige, og legg i hakket sopp i en annen og stek dem over høy varme.
5. Stek smørsoppen på høy varme, senk deretter varmen og la soppen småkoke under lokk. Ha terningen i terninger i en panne med løk og gulrøtter og la det småkoke i 15-20 minutter, deretter skjær du tomaten i terninger og ha i en panne med grønnsakene. Smak grønnsakene til med salt, dekk til.
6. Mens soppen og grønnsakene koker, må du lage marinaden. Hell 2 liter kaldt rent vann i en kjele, ha laurbærblad, pepparkorn, nellik, dill der. Tilsett også 2 ts sukker og kok opp blandingen. Kok marinaden i en halv time, og la den avkjøles. Tilsett eddik i den avkjølte marinaden.
7. Bland sopp med grønnsaker, tilsett litt salt om nødvendig. Hell marinaden i grønnsakene med sopp. Fjern glassene med lokk fra kokevannet og fordel arbeidsemnet raskt over glassene, og dekk deretter glassene med lokk.
8. Legg glassene med arbeidsstykket i en kjele eller et basseng, saml vann på glassets skuldre og steriliser i 40-45 minutter, pakk deretter glassene inn. De skal avkjøles opp ned under et varmt teppe.