Syltede agurker til vinteren

Hver husmor har sin egen favorittoppskrift på syltede agurker til vinteren. Men hvis du tviler på dine evner, eller forbereder hermetikk for første gang, må du bruke oppskriftene våre. Saftige, sprø agurker er en favorittmat om vinteren. De vil se flotte ut både på et vanlig og på et festlig bord.


Syltede agurker med løk til vinteren


Syltede agurker med sennep til vinteren


Agurker med chiliketchup for vinteren


Syltede agurker med sitronsyre for vinteren


Agurker med aspirin for vinteren


Agurker med vodka for vinteren


Agurker til vinteren

Hver husmor har sin egen oppskrift på tilberedning av en matbit til vintersesongen. Agurker til forskjellige retter marineres i glassglass med nylon- eller jernlokk. For å gi aroma, behagelig smak, tilsettes forskjellige krydder, sitron eller eddik, hvitløk, urter til fruktene. Noen husmødre sylter agurker som bruker sterilisering, mens andre ikke gjør det. Det viktigste er å velge de riktige produktene, observere høstteknologien for vinteren.

Subtiliteter av forberedelse

Syltede agurker skal være små, 10-15 cm lange, sterke, jevne, jevne, med kviser. Myke agurker er ikke egnet for vintersalting, siden de mykner under beiseprosessen, holder seg i væske i lang tid, mister egenskapene og vil ikke være velsmakende.

Når du velger et produkt, bør du være oppmerksom på kvaliteten på skallet. Hvis den er tynn, knuser ikke grønnsaken. Derfor kjøper de agurker, som er vanskelige å stikke hull med en negl. Fersk frukt blir vasket på forhånd og plassert i en bulkbeholder. Hell rennende vann på toppen og la stå i 4-6 timer. Dette er et obligatorisk trinn før du starter brining.

Resterende luft kommer ut av agurkene i kaldt vann, de er mettet med ekstra fuktighet, noe som gjør at den syltede frukten viser seg å være sprø. Bløtlegging i rent vann fjerner også bitterheten fra agurkene. Etter det tørkes de med et håndkle, endene kuttes av fra begge sider.

Banker kan tas i forskjellige volumer, 1-3 liter, uten chips og andre feil. Før bruk vaskes beholderen, skylles med varmt vann.Nylon, jerndeksler med eller uten tråd er valgt, avhengig av saltingsteknologien for vinteren.

På en lapp! Hvis et nylonlokk brukes til sylting, er det ikke nødvendig å sterilisere glasset. Ved rulling for vinteren med jernlokk, må glassbeholdere steriliseres. For å gjøre dette er det nødvendig å helle kokende vann over hele den indre overflaten av beholderen og tørke den grundig. Jernlokk steriliseres også ved å la dem stå i varmt vann ved 100 grader i noen minutter.

Ekstra ingredienser til agurker

I den klassiske oppskriften på å lage syltede agurker bruker de: hvitløk, kirsebærblader, dillparaply, laurbærblad, salt, granulert sukker, eddik, krydder. For å få en søt og sur matbit, brukes sitronsyre og dobbeltsukker i stedet for eddik. Det er eldre oppskrifter som inneholder persille, selleri, eddikessens.

På en lapp! Marinaden kan beriges med karvefrø, nellikblomster, sennep og koriander. For større crunchiness av agurker, pepperrot blader er lagt til det tradisjonelle settet med krydder. For at fruktene skal bli mer elastiske, brukes eikeblader. Takket være sennep, estragon, blir grønnsaker mer aromatiske og mer behagelige for smaken.

Nyanser av beising av agurker for vintersesongen

Enhver tilberedningsmetode begynner med å legge krydderne på bunnen av en tom krukke. Agurker legges på toppen av urter. For å legge mer frukt i beholderen legges de stående og presser dem tett til hverandre. Det anbefales å dele krydderne i 2 deler og legge dem på toppen og bunnen av frukten.

Det er en metode for kald sylting agurker for vinteren. Her, i stedet for marinaden, tilberedes saltlake. Bland i kokt vann, oppløs salt, granulat. Krydder, krydder, frukt legges i en tilberedt krukke, helles med avkjølt saltlake på toppen og dekkes med et nylonlokk.

På en lapp! Med den kalde saltingsmetoden er det bedre å ta spesielle deksler av polyetylen designet for varmt. De sitter tett på nakken på boksen og deformeres ikke. Før bruk må slike lokk senkes i varmt vann i 30 sekunder. Legg deretter på glasset umiddelbart.

Når du sylter agurker på en varm måte, bruker du lokk av jern til rullende og gjengede motstykker. Kokt vann helles i en glassbeholder med grønnsaker, urter og får stå i 10 minutter. Vannet tappes, og beholderen fylles med nytt kokende vann og får stå i 20 minutter. Deretter helles væsken i en kjele, salt og granulert sukker helles her, settes i brann og kokes. Agurker helles med varm saltlake, eddik tilsettes og glasset rulles umiddelbart opp. Det er snudd, pakket inn i et varmt teppe og stå i denne stillingen for en dag.

Ifølge gamle oppskrifter helles kokt vann i krukker fylt med krydder og agurker, og gir litt plass til nakken. Beholderne er dekket med lokk på toppen og plassert i en stor gryte med varmt vann for sterilisering. I bunnen av pannen må du legge ut en fille over bunnområdet, slik at boksene ikke beveger seg og ikke brister. Sterilisering ved hjelp av denne teknologien varer 15-20 minutter til fargen på frukt og grønt endres. Etter det tilsettes eddik, og glassene rulles opp.