Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Sopp
  3. ➠ Sopp til vinteren
  4. ➠ Syltede honningssopp med hvitløk

Syltede honningssopp med hvitløk

0
1305
Kjøkken Østeuropeisk
Kaloriinnhold 14,4 kcal
Porsjoner 1,5 l.
Matlagingstid 5 timer
Proteiner * 0,1 g
Fett * 0,1 g
Karbohydrater* 3,5 gr.
* per 100 gr. produkt
Syltede honningssopp med hvitløk
Innhold

Jeg vil dele med deg en oppskrift på duftende syltet sopp med hvitløk. En vintermat blant venner og slektninger blir utsolgt med et smell. Syltede honningssopp viser seg å være deilig og sprø, og passer også godt til potetretter.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 10
Sorter soppen godt og skyll grundig under kaldt rennende vann.
steg 2 av 10
Ha de vaskede soppene i en dyp kjele, og dekk til med kaldt vann. La den stå på i ca 1,5-2 timer. Tøm deretter vannet med en sil eller dørslag, og skyll soppen igjen under rennende vann.
steg 3 av 10
Ha de tilberedte soppene i en kjele med tykk bunn. Fyll med kaldt vann, slik at vannet dekker honning agarics helt. Tilsett litt bordsalt i kjelen. Sett over middels varme og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i ca 1-1,5 timer, og skumm av det resulterende skummet med jevne mellomrom.
steg 4 av 10
Tøm deretter de kokte soppene gjennom et dørslag eller sil. La stå en stund i en slik posisjon for å tillate overflødig fuktighet i glasset.
steg 5 av 10
Forbered marinaden. Ha laurbærblad, sorte pepparkorn, nellik i en kjele, tilsett nødvendig mengde granulert sukker og bordsalt, hell i vann og eddikessens. Sett over middels varme og kok opp.
steg 6 av 10
Ha de kokte soppene i en kjele med kokende marinade, bland godt og kok i ca 15-20 minutter ved moderat varme.
steg 7 av 10
Skrell hvitløken og skyll under kaldt vann, tørk og skjær i små terninger med en skarp kniv. Legg i pannen med honning agarics ca 5 minutter før tilberedningen er ferdig. Vask natronburkene grundig og steriliser dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vannbadet. Hell kokende vann over lokkene eller la det småkoke i en kjele i ca 10 minutter.
steg 8 av 10
Fordel varme sopp jevnt over sterile krukker, og dekk til med sterile lokk.
steg 9 av 10
I en kjele med en tykk bunn, ferdiglagt med et kjøkkenhåndkle, legg varme krukker med sopp, hell varmt vann over glassets kleshengere. Sett kjelen over middels varme og kok opp. Senk deretter varmen og steriliser glassene i 15-20 minutter.
steg 10 av 10
Fjern deretter de varme honningssoppene forsiktig fra pannen. Rull de sterile lokkene godt sammen med en symaskin. Vend varme krukker med sopp opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem stå i denne tilstanden til de er helt avkjølt i omtrent et døgn. Snu deretter glassene og flytt dem til et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *