hjem
➠ Sopp
➠ Sopp til vinteren
➠ Syltede ospesopp med 9% eddik

Syltede ospesopp med 9% eddik

2598

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 22 kcal

Porsjoner 1 l.

Matlagingstid 90 minutter

Proteiner * 3,3 gr.

Fett * 0,5 gr.

Karbohydrater* 1,2 gr.

Innhold

Den deiligste av alle metodene for høsting av boletus oppnås ved beising. For beising av dem brukes 9 eddik oftest, det vil si 9%. Det gir boletus en velsmakende syrlighet og bidrar til pålitelig og langtidslagring selv i leiligheten. Det er viktig å rense disse soppene grundig før konservering.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Rengjør asp -soppene grundig fra rusk og bruk en kniv til å fjerne det ytre laget fra soppbeina.

Skyll deretter boletusen godt, skjær den i biter, overfør den til en kjele og dekk med kaldt vann.

Hell litt salt i vannet. Kok soppen i 25 minutter fra starten av koket.

Kast de kokte soppene i et dørslag.

Steriliser glassene og lokkene til arbeidsstykket på noen måte. Kok sjampinjongmarinaden i en egen gryte med mengden vann og salt som er angitt i oppskriften. Ha pepparkorn, en skive varm pepper og nellik i marinaden.

Skåle dill og pepperrotbladet med kokende vann. Overfør dillen og et halvt pepperrotblad til de tilberedte glassene. Legg deretter de kokte soppene i glass og dekk dem med et annet stykke pepperrotblad. Hell den varme marinaden over soppen og hell 3 ss i hver krukke. l. 9% eddik.