Syltet boletus med sitronsyre
0
1416
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
10,3 kcal
Porsjoner
1 l.
Matlagingstid
60 minutter
Proteiner *
0,2 g
Fett *
0,7 g
Karbohydrater*
2,4 gr.
Soppelskere og kjennere sylter vanligvis hettene og beina på boletus separat. Faktum er at tettheten og teksturen til disse delene er forskjellige, henholdsvis, og smaken er annerledes. Det antas at for å bevare smakens glede og for å kunne sette pris på disse fantastiske soppene, sylt og server caps og ben hver for seg. Faktisk vil det ikke skje noe dårlig hvis du marinerer alt sammen. Som erfaring viser, er dette et spørsmål om smak og mesters vane.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi sorterer ospesoppene fra tilfeldige rusk, renser overflaten fra rester av mycel og andre forurensninger. Hvis det er ønskelig, sorterer vi deler av fruktlegemer: ben - separat, caps - separat. Skyll de tilberedte soppene grundig i rennende vann, slik at det ikke gjenstår forurensning. Om nødvendig (hvis ospesoppen er for stor) kutter vi fruktkroppene i mindre biter.
Legg kokt boletus boletus på toppen av urter og krydder. Hell den angitte mengden vann i rettene for tilberedning av marinaden, tilsett salt, sukker og sitronsyre. Kok opp marinaden og kok i ett minutt til alle krystallene er helt oppløst. Hell sopp i en krukke med ferdig, varm marinade, og la det være omtrent to centimeter ledig plass i nakken. Hell vegetabilsk olje i glasset etter marinaden.
God appetitt!