hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Syltede tomater i en tønne

Syltede tomater i en tønne

1776

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 146 kcal

Porsjoner 6 l.

Matlagingstid 10 dager

Proteiner * 0,9 gr.

Fett * 0,2 g

Karbohydrater* 35,6 gr.

Innhold

I dag er det ikke populært å sylte tomater i et fat, men det er i det at tomater oppnås med den berømte fatsmaken. Det anbefales å velge en eikefat for høsting, siden eikekstrakter gir en unik aroma og smak. Velg tomater som er faste og med en tykk hud. Modne og myke tomater mister formen når de saltes.

Ingredienser

Friske tomater (med tett hud) 6 - 7 kg Grovt salt 3 ss Granulert sukker 2 ss Bordseddik 9% 3 ss Hvitløk 3 stk. Pepperrot blader 3 stk. Dill paraplyer 3 stk. Kirsebærblader 15 stk. Solbærblader 15 stk.

Tilberedningsprosess

Forbered først alt du trenger for å marinere tomater i et fat. Behandle fatet, vask de grønne bladene og skrell hvitløken.

På bunnen av det tilberedte fatet legger du dillparaplyene og pepperrotbladene som er skåret i biter.

Vask tomatene godt og prikk dem med en tannpirker flere steder slik at de blir godt mettet med marinaden og skallet ikke sprekker. Legg tilberedte tomater i et fat i lag, skift hvert lag med kirsebærblader, rips og gressløk.

Forbered marinaden i en separat bolle for å helle tomatene. Hell den nødvendige mengden kaldt vann i bollen (3 liter vann er nødvendig for det angitte volumet på fatet), tilsett den beregnede mengden salt, sukker og eddik og bland godt slik at disse ingrediensene er fullstendig oppløst. Hell den tilberedte marinaden over tomatene i fatet.

Topp tomatene med pepperrotblader. Legg en flat tallerken på dem og legg eventuell undertrykkelse på dem. Oppbevar en tønne fat ved romtemperatur i en dag, og overfør deretter til et kaldt sted. Etter 10 dager kan tomatene serveres.

Spis for helsen din!