Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Sopp
  3. ➠ Sopp til vinteren
  4. ➠ Syltede sopp med smør

Syltede sopp med smør

0
2102
Kjøkken Østeuropeisk
Kaloriinnhold 13,1 kcal
Porsjoner 1 l.
Matlagingstid 70 minutter
Proteiner * 0,1 g
Fett * 1 gr.
Karbohydrater* 3,5 gr.
* per 100 gr. produkt
Syltede sopp med smør
Innhold

Jeg vil dele en oppskrift på syltet sopp med smør. Denne oppskriften har lenge blitt brukt i familien vår fra generasjon til generasjon. Jeg lærte om ham fra min mor, og min mor, på sin side, fra moren sin, og så videre. Jeg håper at oppskriften vår vil være nyttig for deg, og syltet sopp vil være etter din smak.

 

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 10
Sorter soppen nøye, sorter de mellomstore prøvene, de er mye mer praktiske for beising.
steg 2 av 10
Skyll tilberedte sopp i kaldt rennende vann flere ganger. Skill stilkene fra sopphettene. Hvis lokkene er store, kutt dem i flere biter. Vær forsiktig med slike sopp, de er skjøre. Ha vasket sopp i et dørslag eller sil og la overflødig væske renne av.
steg 3 av 10
Ha så soppen i en dyp kjele og dekk med kaldt vann. Sett over middels varme og kok opp.
steg 4 av 10
Reduser deretter varmen og kok soppen i 15-20 minutter, rør av og til og fjern det resulterende skummet.
steg 5 av 10
I mellomtiden forbereder du glassene, vasker dem grundig med vaskemiddel eller natron, og steriliserer dem deretter i ovnen, mikrobølgeovnen eller vannbadet. Hell kokende vann over lokkene eller kok i en kjele i ca 7-10 minutter. Hell kokt sopp gjennom en sil eller dørslag. La stå i denne posisjonen slik at overflødig glassvæske tillates.
steg 6 av 10
Forbered marinaden. Tilsett bordsalt, granulert sukker, laurbærblader og svarte pepperkorn i en kjele.
steg 7 av 10
Hell i nødvendig mengde drikkevann og vegetabilsk olje. Sett på brannen og kok opp. Kok marinaden i bare et par minutter, hell deretter i eddikessensen og bland godt.
steg 8 av 10
Ha kokte sopp i en varm marinade og kok i ca 5 minutter.
steg 9 av 10
Skrell hvitløken og skyll under kaldt vann. Skjær hvitløksfeddene i flere biter og legg sammen med soppen. Rør soppen grundig og fjern umiddelbart fra varmen.
steg 10 av 10
Legg soppen tett i sterile glass og skru godt til med sterile lokk. Snu glassene med syltede safranmelkhettene opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe eller et håndkle og la stå i denne stillingen til de er helt avkjølt i omtrent et døgn. Vend deretter glassene og flytt dem til et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *