hjem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Karamell honningkake

Karamell honningkake

1230

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 210,1 kcal

Porsjoner 8 port.

Matlagingstid 4 timer

Proteiner * 5,9 gr.

Fett * 8,4 gr.

Karbohydrater* 35,5 g

Innhold

Honningkake er en opprinnelig russisk dessert; ifølge historiske data ble den først tilberedt av den personlige kokken til kona til den russiske keiseren Alexander I. Hjemmelaget karamell honningkake med mør rømme som bare smelter i munnen din er en virkelig kongelig delikatesse .

Ingredienser

Hvetemel 350 gr. Egg 2 stk. Honning 100 g Granulert sukker 150 g Smør 100 g Bakepulver 1,5 ts Til kremen: Rømme 26% 200 gr. Karamell (salt) 200 gr.

Tilberedningsprosess

Ha mykt smør, egg, sukker og honning i en bolle. Legg bollen i et vannbad. Under konstant omrøring bringes innholdet til en flytende homogen konsistens, og deretter tilsett natron. Når blandingen har en fin karamellfarge, fjerner du bollen fra badekaret.

Tilsett det siktede melet i deigen i deler, bland. Når den nødvendige mengden mel er tilsatt, vil deigen tykne veldig mye. Pakk deigen inn i plastfolie og sett i kjøleskap i et par timer.

Ta deigen ut av kjøleskapet og del den i 10 like store deler.

Lag en kule av hvert stykke deig og kjevle den over mel til en tynn skorpe. Bruk et kasserolle til å trimme av overflødig deig for en perfekt sirkel.

Lag flere punkteringer på kakene med en gaffel, slik at de ikke deformeres under stekeprosessen.

Stek kakene på 200 grader i ovnen i 3-5 minutter til de er møre. Den varme skorpen er veldig myk og smidig og stivner når den avkjøles, så fjern skorpen fra pergamentet så snart du tar den ut av ovnen.

Når alle kakene er klare, lagrer du den verste til smuleren. Mal det med en blender.

Bland rømme og karamell med en mikser. Smør hver kake med krem og legg kakene oppå hverandre, jo mer krem, jo bedre blir kaken mettet. Smør også siden av kaken med krem. Dryss smuler på kaken og avkjøl i noen timer.