Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ desserter
  3. ➠ desserter
  4. ➠ Klassisk honningkake

Klassisk honningkake

0
936
Kjøkken Russisk
Kaloriinnhold 181,8 kcal
Porsjoner 7 port.
Matlagingstid 9 timer.
Proteiner * 7,7 g
Fett * 9,2 gr.
Karbohydrater* 27,5 g
* per 100 gr. produkt
Klassisk honningkake
Innhold

Du kan tilberede en honningkake med forskjellige kremer og kaker for enhver smak. Den presenterte versjonen av kaken tilhører de påviste klassiske variasjonene. Løse kaker av delikate kaker, mettet med tykk rømme med en liten syrlighet, som perfekt utfyller honningens sukkerholdige smak av kaken.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 31
Bryt eggene i en kjele, tilsett sukker, tilsett honning, mykt smør og rør.
steg 2 av 31
Sett gryten på svak varme og varme under konstant omrøring til sukker og olje er helt oppløst, men ikke kok opp.
steg 3 av 31
Ha natron i honningsmassen og rør raskt.
steg 4 av 31
Væskemassen vil øke litt i størrelse. Fjern kjelen fra varmen.
steg 5 av 31
Hell det siktede melet i deigen.
steg 6 av 31
Rør hele blandingen med faste bevegelser. På dette tidspunktet vil deigen bli klissete.
steg 7 av 31
Sett den til side i rommet for å modnes i 10 minutter. Hvis deigen fester seg til hendene etter det, tilsett litt mel (50 g), men ikke overdriv for å holde deigen myk.
steg 8 av 31
Del deigen i 12 like store biter. Forbered bakepapir og skjær i biter for hver skorpe. Skru ovnen 180 grader.
steg 9 av 31
Fordel pergamentet på bordet og støv med mel. Legg det første deigstykket på det og elt det med hendene til en kake.
steg 10 av 31
Kjevle ut deigen veldig tynt, så nær formen på en sirkel som mulig.
steg 11 av 31
Punkter deigen med en gaffel på forskjellige steder.
steg 12 av 31
Legg skorpen på et stekebrett; du kan bake 2 stykker om gangen hvis størrelsen tillater det. Sett nederst varmebestandig vann i ovnen slik at kakene stekes jevnt. Sett bakeplaten i ovnen og stek i ca 5 minutter.
steg 13 av 31
Skjær den fortsatt varme kaken til ønsket form. Du kan bruke et kasserolle eller en tallerken, som skal legges på toppen og skjære kaken med en kniv i en sirkel. Brett kuttene til siden.
steg 14 av 31
Kakene er myke og porøse.
steg 15 av 31
Skjær alle kakene en etter en og fjern papiret.
steg 16 av 31
Legg kakene oppå hverandre og sett til side for nå.
steg 17 av 31
Bland rømme og sukker separat i en kjele og legg i et vannbad slik at kjelen ikke berører vannet.
steg 18 av 31
Kok kremen i 1,5 time, rør om hvert 7. minutt.
steg 19 av 31
Kremen skal ha en silkeaktig tekstur og beige farge. Pass på at vannet ikke fordamper. Tilsett det om nødvendig.
steg 20 av 31
Fjern kremen fra vannbadet og ha i oljen
steg 21 av 31
Rør fløte og smør til det er glatt.
steg 22 av 31
La kremen avkjøle litt til en varm temperatur.
steg 23 av 31
Du kan tilberede kremen på forhånd og oppbevare i kjøleskapet, og varme den opp før bruk.
steg 24 av 31
Ta en fin tallerken og legg en formring på toppen.
steg 25 av 31
Ha kaken i og pensle den med krem.
steg 26 av 31
Legg alle kakene på denne måten, smør hver sjenerøst med krem, inkludert den siste.
steg 27 av 31
Pakk kaken med husholdningsfilm og sett den i kjøleskap over natten (minst 6 timer) slik at kakene blir godt gjennomvåt.
steg 28 av 31
Ta kaken ut av kjøleskapet, fjern folien og formen, og fordel kremen rundt sidene.
steg 29 av 31
Overfør de smuldrede stiklingene til en blender eller matprosessor.
steg 30 av 31
Mal dem til små smuler.
steg 31 av 31
Dryss smuler på alle sider av kaken. Dekorer kaken som du ønsker.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *