Honningkake med smørkrem

1196

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 215,8 kcal

Porsjoner 10 port.

Matlagingstid 8 timer.

Proteiner * 5,6 g

Fett * 12,3 gr.

Karbohydrater* 34,1 gr.

Innhold

De som har stekt honningkaker lenge har sin egen utprøvde oppskrift, men noen ganger kan du fortsatt eksperimentere og prøve noe nytt, selv om det er en godt glemt gammel! For eksempel, hvis du bare erstatter vaniljesausen med en kremaktig, vil honningkaken umiddelbart få en helt ny smak og aroma. Kaken i henhold til denne oppskriften vil vise seg å være veldig mør, saftig og utrolig velsmakende.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

I et vannbad, smelt honning sammen med smør i en kjele: mens maten smelter, rør den forsiktig for ikke å brenne. Tilsett deretter natron og rør for å få en masse karamellfarge. La denne blandingen avkjøle litt.

Pisk egget i en separat beholder med en mikser for å lage en luftig hvit masse.

Tilsett honning-oljeblandingen i egget, rør.

Tilsett mel i deigen i deler.

Elt deigen med en skje til den er for stiv, legg deretter deigen på bordet og elt en fin, glatt deig med hendene. Kjevle deigen til en ball. For å få glatte og myke kaker trenger du ikke å tilsette alt melet helt, men la det være litt av det for å tilsette når du ruller ut kakene.

Del deigen i 6-7 kuler, dekk dem med husholdningsfilm og sett i kulden i minst 30-40 minutter.

Ta deretter ballene ut av kjøleskapet en om gangen og rull dem til tynne sirkler. Dette kan gjøres både på pergament og på et tynt, flyttbart bakebord. En kjevle, form (eller pergament) bør også drysses med litt mel. Skjær det rullede laget rundt kantene med et lokk eller en form med den diameteren du trenger, og prikk deretter kaken med en gaffel slik at den ikke hovner opp. Stek hver kake ved 180 grader i ikke mer enn 4-5 minutter.

Avkjøl de varme kakene helt på en flat overflate, bare da kan de smøres med krem og stables.

Pisk rømme med melis. For å tykne kremen kan du tilsette et fortykningsmiddel til kremen og piske.

Pisk kremen separat. Piskingen stopper når vispemønstrene begynner å bli igjen på overflaten av kremen.

For å få en krem, kombiner kremfløten med en skje eller en slikkepott med søt rømme og visp sammen. Kremen vil vise seg å være tykk og rik på smak.
Monter kaken ved å smøre krem over hver kake. Kremen blir fet og dekker perfekt ikke bare toppen av kaken, men også sidene.