Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ desserter
  3. ➠ Merengue -rull
  4. ➠ Marengsrulle med jordbær og pistasjnøtter

Marengsrulle med jordbær og pistasjnøtter

0
787
Kjøkken fransk
Kaloriinnhold 308,3 kcal
Porsjoner 4 port.
Matlagingstid 90 minutter
Proteiner * 10,8 g
Fett * 22,6 gr.
Karbohydrater* 28 gr.
* per 100 gr. produkt
Marengsrulle med jordbær og pistasjnøtter
Innhold

Søt marengs med en sprø skorpe mens den er mør på innsiden, duftende pistasjenøtter, luftig krem ​​med kremost og fløte og, i tillegg til alt, saftige, søte jordbær. Har du tenkt deg denne smaken? Det er riktig, det er den perfekte kombinasjonen! Kok det en gang, og du vil gjenta det igjen og igjen.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 16
Skrell pistasjnøttene og stek dem i en gryte til de er gyldenbrune. Siden usaltede pistasjenøtter er ganske vanskelige å finne på markedet, kan du trygt bruke vanlige saltede pistasjenøtter til å lage et kast.
steg 2 av 16
Mal de stekte pistasjnøttene i en blenderbolle. Du bør ha en pistasjkrumme.
steg 3 av 16
Skill de hvite fra eggeplommene. I gjennomsnitt veier en eggehvite (kategori C-1) 30-35 gram, så hvis du ikke har vekter, bør du bruke omtrent 5 egg. Det er nødvendig å skille de hvite fra eggeplommene veldig forsiktig, siden den minste dråpe fett som er fanget i proteinet i eggeplommen ikke vil tillate dem å piskes til en tett masse.
steg 4 av 16
Hell salt i proteinet og begynn å vispe med middels hastighet, og øk gradvis til maksimum. Når proteinet piskes til et frodig skum, begynner du å tilsette pulverisert sukker (200 gr.) I porsjoner.
steg 5 av 16
Når proteinet er slått til en myk topp, tilsett stivelsen og fortsett å slå i omtrent 30 sekunder.
steg 6 av 16
Som et resultat bør du få en tett masse som ikke tømmes fra haugen og kanten når den blir snudd opp ned.
steg 7 av 16
Tilsett pistasjekrummer og pasta til den piskede marengsen. Pistasjpasta selges i alle konfektbutikker, men hvis du ikke har mulighet til å kjøpe den, kan du bare øke antallet pistasjnøtter til 90 gram. Rør forsiktig med en silikon spatel for å unngå å skade den piskede eggehviten.
steg 8 av 16
Forvarm ovnen til 180 ° C. Bekle et stekebrett med en silikonmatte eller bakepapir av god kvalitet og legg marengsen der. Flatt forsiktig ut, og gir marengsen en rektangulær form.
steg 9 av 16
Stek marengskaken i 20-25 minutter, til den er gyllenbrun. Hvis ovnen din har en kokemodus øverst og nederst, kan du bruke den.
steg 10 av 16
Etter at du har fjernet skorpen fra ovnen, dekker du den med et håndkle og snur den med et annet stekebrett eller rist. Fjern silikonmatten eller pergamentet og la kaken avkjøles helt
steg 11 av 16
På dette tidspunktet, gå inn for kremen. For å forberede den, pisk kald krem ​​til den er luftig, tilsett deretter melis (50 gr.) Og tilsett kremost i deler. Fortsett å vispe alle ingrediensene i ca 2-3 minutter.
steg 12 av 16
Sorter friske jordbær, vask og skjær i små biter.
steg 13 av 16
Ha den ferdige smørkremen på den avkjølte marengskaken og fordel den jevnt over hele overflaten.
steg 14 av 16
Fordel de hakkede jordbærene jevnt over fløten. Trykk litt inn for å lette videre rulling.
steg 15 av 16
Rull marengskaken forsiktig med fløte og jordbær til en rulle, mens du hjelper deg selv med et håndkle. Sett den ferdige rullen i kjøleskapet i 1-2 timer.
steg 16 av 16
Dekorer rullen som du vil, og server den perfekte godbiten til bordet ditt.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *