Marengsrulle hjemme - oppskrift med trinnvise bilder

Merengue -rull hjemme

3627

Kjøkken europeisk

Kaloriinnhold 294,6 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 90 minutter

Proteiner * 4,1 gr.

Fett * 16,2 g

Karbohydrater* 45,3 g

Innhold

Denne oppskriften er for de som aldri har prøvd den møre marengsrullen. Den luftige konsistensen, kombinert med kremen og surheten i bærene, gjør desserten deilig og ulik alle andre bakverk. For en god dessert er det viktig å tilberede proteinmassen riktig slik at den er lett, plastisk og beholder formen godt.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Mål først ut riktig mengde av alle ingrediensene til rullen. Skill egg, lagret ved romtemperatur, i eggeplommer og hvite.

Pisk de hvite med en mikser, start på lav hastighet og øk den gradvis. Når identiske bobler vises i de piskede eggehvitene, tilsett sukker i porsjoner uten å stoppe piskeprosessen.

Hell deretter sitronsaft til proteinene rett etter sukkeret.

Visp marengsen til den er fast.

Hell maisstivelse i en tett marengs og bland godt.

Bekled et stekebrett med bakepapir. Legg den tilberedte marengsen på et bakeplate i et jevnt lag opp til 1,5 cm tykt.

Dryss marengsen med mandelblader. Sett deretter stekeplaten i en ovn som er forvarmet til 150 ° C i 30 minutter.

Den bakte marengsen skal være lett brunet.

Dekk marengsen med et annet ark, snu forsiktig og la avkjøle.

Ha frosne bringebær eller andre bær i en egen kjele.

Hell den nødvendige mengden sukker på den og legg bæren på svak varme.

Kok bringebær og sukker. Bland stivelsen med litt vann og hell den resulterende blandingen i de kokende bringebærene i en tynn stråle. Bland alt godt og kok til det er tykkere.