hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Ungarske saltede agurker

Ungarske saltede agurker

2740

Kjøkken Ungarsk

Kaloriinnhold 45,3 kcal

Porsjoner 2 s.

Matlagingstid 20 minutter.

Proteiner * 0,8 gr.

Fett * 0,2 g

Karbohydrater* 10,4 g

Innhold

En veldig interessant oppskrift på lettsaltede agurker, med fjerning av den naturlige gjæringsprosessen, slik at du ikke lenger trenger å bruke eddik. Matlaging tar litt lengre tid enn vanlig, men et slikt arbeidsstykke kan kalles naturlig uten en samvittighet.

Ingredienser

Agurker 1 kg Vann 1 l. Salt 1 ss Granulert sukker 1,5 ss rugbrød 3 - 4 skiver laurbærblad 2 - 3 stk. Svart pepper 4 - 5 stk. Hvitløk 1 - 2 tenner Dill 1 bunt

Tilberedningsprosess

Skyll agurkene grundig under rennende vann. For et slikt emne er det bedre å ta små, vanlig formede agurker, som har en tett tekstur, er mer sprø og visuelt attraktive. Klipp av endene på hver side. Vi stikker hull på hver agurk med en knivspiss flere steder for å gi betingelser for bedre salting.

I en liten gryte, varm vannet til det er varmt, tilsett salt og sukker, oppløs. La løsningen avkjøles til romtemperatur.

Varm opp en tørr stekepanne på ovnen uten å tilsette olje. Ha brødskiver i en stekepanne og stek dem til de er mørkebrune på begge sider. Det er viktig å ikke steke det for bittert, men for å oppnå en mørk gylden farge.

Vask glasset og tørk det. Legg et par skiver tilberedt brød på bunnen.

Ha en kvist dill, laurbærblader, sorte pepparkorn og skrelt og knust hvitløk på brødet.

Legg agurkene tett, og la det være litt plass på toppen.

Legg en kvist dill og resten av brødet på agurkene.

Hell en krukke agurker med en tidligere tilberedt løsning ved romtemperatur, slik at alle ingrediensene er helt dekket.

Vi dekker glasset med gasbind eller pustende papir og knytter en tråd rundt omkretsen av nakken. Vi legger agurkene på et varmt sted uten direkte sollys. På den andre dagen vil gjæringsprosessen bli merkbar: saltlake begynner å frigjøre luftbobler, og agurker begynner å skifte farge.

Etter to eller tre dager er det verdt å prøve saltlake for å forhindre surhet. Ferdige agurker vil bli grønn-gule i fargen, kjøttet inni har et gjennomsiktig utseende. Stopp gjæringen og fjern agurkene fra glasset.