hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Agurker for vinteren med sitronsyre

Agurker for vinteren med sitronsyre

9070

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 106,5 kcal

Porsjoner 1 l.

Matlagingstid 1 d.

Proteiner * 1,2 gr.

Fett * 5,1 gr.

Karbohydrater* 15,9 gr.

Innhold

Oppskriften er praktisk for de som ikke vil bruke eddik; i stedet fungerer sitronsyre som et konserveringsmiddel hos sømmer. Sennepserter gir agurk en spesiell pikant og skarphet.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Ha agurkene i en kjele, dekk med kaldt vann. La stå i 3-4 timer mens grønnsakene absorberer vann.

Vask en 1 liters krukke med varmt vann med tilsetning av brus. Skyll lokket med glasset med kokende vann, du trenger ikke å sterilisere.

Del hvitløkshodet i fedd, skrell det av. Riv dillparaplyene fra stilkene, skjær stilkene i små biter. Skjær av pipene fra hvitløkspilene. Hell kokende vann over pilene, dill og hvitløksfedd.

Ha dill og hvitløk i en ren krukke nederst.

Skjær agurkene på begge sider, legg dem tett i en krukke og tilsett hakkede hvitløkspiler.

Hell kokende vann i en krukke og hell det umiddelbart i en kjele. Hell kokende vann i glasset, lukk lokket, dekk til med et håndkle og la stå til marinaden er klar.

Tilsett sitronsyre, salt og sukker i en kjele. Ha sennep i korn, en klype fennikel og karvefrø, noen laurbærblader, et par chilipepper der. Kok opp marinaden, kok i 3-4 minutter.

Tøm vannet fra glasset med agurker, hell den kokende marinaden umiddelbart med krydder. Lukk glasset løst. Legg et håndkle brettet flere ganger i en dyp kjele nederst, legg en krukke på den, varm vannet til 60 grader. Vannet skal nå nesten til lokket på glasset. Pasteuriser agurkene i 15 minutter. ved en temperatur på 85 grader. Vannet skal ikke koke.