Polsk agurk med gulrøtter og løk uten sterilisering for vinteren
0
2531
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
14,8 kcal
Porsjoner
8 l.
Matlagingstid
90 minutter
Proteiner *
0,3 g
Fett *
0,8 gr.
Karbohydrater*
2,6 gr.
Det er mange måter å marinere agurker på polsk: med hvitløk og sennep og med urter og med gulrøtter og løk, men de har alle en ting til felles - en stor mengde sukker og eddik i marinaden sammenlignet med en vanlig marinade . Tilsetning av løk og gulrøtter gir polske agurker en spesiell smak, og selv disse grønnsakene er gjennomvåt i marinade og er like velsmakende. For høsting velges små agurker for å bli vakkert plassert i en krukke. Agurker kuttes ofte i biter, men i dette tilfellet er sterilisering nødvendig. I henhold til denne oppskriften, pickle agurker på polsk ved å helle 3 ganger og uten sterilisering.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Agurker, slik at de er sprø, legges i bløt i veldig kaldt vann et par timer i forveien. Deretter skylles de grundig under rennende vann og tipsene fjernes fra begge sider. Gulrøtter skrelles, vaskes og hakkes på et koreansk rivjern eller kuttes i tynne sirkler. Pærene skrelles og hakkes i tynne ringer. Glassene tilberedes umiddelbart, vaskes og steriliseres på noen måte. Lokkene er kokt. Mål mengden krydder som er angitt i oppskriften.
Krydder legges først i sterile glass: koriander, sennepsfrø, krydderterter og laurbærblader. Løkringer (1 løk per liter krukke) og gulrotspon plasseres på toppen av krydderne i hver krukke. Deretter plasseres agurker kompakt og vakkert i glassene, og tamper dem tett. Hvis fruktene er store, kutter vi dem for å passe mer inn i glasset.
Så helles vannet fra boksene andre gang i en kjele og marinaden kokes på den. Tilsett et nytt glass vann i pannen, siden noe av det har blitt absorbert av agurkene, og marinaden vil ikke være nok. Hell salt og sukker i vannet i beregningen som er angitt i oppskriften, rør dem til det er helt oppløst, kok marinaden i 2 minutter og hell på slutten eddik.
Deilige og vellykkede forberedelser!