Okroshka med rømme og majones

Skrell potetene, skyll dem, ha dem i en kjele og fyll dem med vann. Kok til den er kokt i 20-25 minutter. Deretter tapper vi vannet og lar potetene avkjøle. Skjær deretter potetene i små terninger. Vi vasker kyllingfilet, fyller den med vann og brenner den. Kok opp, tilsett laurbærblad og salt og kok til de er møre i 20-25 minutter. Ha eggene i en kjele, fyll med vann og kok til de er møre i 10-12 minutter. Fjern deretter fra varmen, avløp og fyll med kaldt vann, la det stå i 2-3 minutter for å avkjøle eggene. Etter det renser vi dem fra skallet og skjærer dem i små terninger. Kombiner egg og poteter i en kjele.

Vi vasker reddikene, kutter endene, kutter i fire deler og hakker dem i tynne skiver. Vask grønn løk og finhakk. Tilsett reddiker og løk i gryten.

Vi vasker agurkene, skreller og skjærer i små terninger. Vi vasker dillen, tørker den litt og hakker den fint. Tilsett ingrediensene i gryten.

Skjær den kokte kyllingfileten i små terninger og send til pannen.

Kombiner majones og rømme i en bolle, tilsett litt kaldt kokt vann og bland godt slik at rømme og majones oppløses jevnt i vannet, og tilsett deretter i kjelen. Tilsett kaldt kokt eller mineralvann til okroshka og fortynn det til ønsket tetthet, salt. Bland alt godt og sett det i kjøleskapet i 20-30 minutter slik at okroshkaen avkjøles litt.

Hell den ferdige okroshkaen i tallerkener og server, god appetitt!