Pannekaker til 1 liter melk med gjær

Vi forbereder ingrediensene. Varm opp melken litt for å holde den varm. Vi tar også eggene ut av kjøleskapet på forhånd slik at de får tid til å varme opp.

Koke deig til pannekaker. For å gjøre dette måler du et halvt glass varm melk, hell det i en stor bolle. Tilsett den angitte mengden tørr gjær, samt en spiseskje granulert sukker og to spiseskjeer mel fra totalen. Bland alt sammen med en visp til det er jevnt. Vi strammer bollen med film og legger den på et varmt sted i omtrent tjue til tretti minutter.

I løpet av den angitte tiden skal det dannes luftbobler på overflaten av massen, selve deigen skal vokse merkbart i volum.

Mens deigen er egnet, elter du ytterligere komponent i deigen i en annen bolle. Hell den gjenværende varme melken i en bolle, tilsett den resterende mengden granulert sukker, salt, vanilje, knekk eggene. Pisk alt med en visp til det er jevnt. Hell i det siktede melet og bland godt igjen til det er jevnt. Tilsett den resulterende massen til den økte deigen, bland godt. Vi strammer bollen med film og legger den tilbake på et varmt sted for korrektur.

Det er nødvendig for deigen å øke halvannen til to ganger. Det vil ta omtrent førti til femti minutter. Etter å ha prøvd, må du ikke røre deigen i alle fall og ikke røre den i det hele tatt, for ikke å "slippe" luften og ikke forstyrre den resulterende delikate strukturen.

Hell luktfri vegetabilsk olje i en stekepanne slik at den dekker bunnen med et lag på to til tre millimeter. Når du steker mellom pannekaker, kan du tilsette mer olje og varme den godt. Varm en stekepanne med olje på ovnen til den er varm. Ta deigen med en spiseskje fra kanten av bollen og ha den i formen i form av avrundede pannekaker. Vi holder tilstrekkelig avstand mellom produktene, da de vil øke i størrelse når de stekes. Oppretthold temperaturen på skiven middels lav. Vi lukker pannen med lokk og steker pannekakene i halvannet til to minutter. En gylden skorpe skal dannes nederst. Deretter snur vi pannekakene til den andre siden og fortsetter å steke i en åpen panne til de er brune nedenfra. Vi fjerner de ferdige smulene fra pannen med en slikkepott og tørker dem på et papirhåndkle slik at det absorberer overflødig olje. Stek resten av deigen på samme måte.Server varme eller varme pannekaker med rømme, syltetøy, honning.