hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Pannekaker med melk uten brus

Pannekaker med melk uten brus

1659

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 198 kcal

Porsjoner 2 port.

Matlagingstid 40 minutter

Proteiner * 8,3 gr.

Fett * 8,4 gr.

Karbohydrater* 41,8 g

Innhold

Puffede pannekaker lages vanligvis med natron eller bakepulver. Disse ingrediensene frigjør luftbobler når de tilsettes deigen, og løsner dermed smulet i bakevarer. Men du kan oppnå luftigheten i produktene uten å ty til brus. En god gammel mikser og kunnskap om funksjonene til elte deig vil hjelpe med dette. Alle detaljene i oppskriften på møre pannekaker med melk uten brus er beskrevet trinn for trinn i denne oppskriften. Snakker lengre enn å lage mat!

Ingredienser

Hvetemel 180 g Egg 1 PC. Kumelk 100 ml Granulert sukker 50 gr. Salt 1 klype Vegetabilsk olje for steking

Tilberedningsprosess

For å forberede deigen bryter du egget og skiller det hvite fra eggeplommen. Vi satte umiddelbart proteinet i kjøleskapet for avkjøling. Legg eggeplommen i en bolle, hvor vi skal elte deigen.

Tilsett granulert sukker til eggeplommen. Pisk ingrediensene med en mikser, begynn på lav hastighet og øk gradvis hastigheten. Når massen øker i volum, blir hvit og tykner, hell litt oppvarmet melk i den i en tynn stråle, uten å stoppe for å jobbe med en mikser. Massen blir mer flytende, skummende.

Sikt mel over den piskede blandingen. Sikting bør ikke ignoreres, da det er et annet viktig skritt mot luftige ferdige pannekaker. Rør melet inn i melkegulvæsken, og gjør sirkelbevegelser. Massen vil vise seg å være ganske tyktflytende, tetthetsgraden er middels, deigen faller fra skjeen i en myk klump.

Vi legger den kokte massen til side og tar proteinet ut av kjøleskapet. Pisk den med en mikser til du får et tett skum og stabile topper. Vi sprer proteinene på overflaten av deigen og rører dem inn med en skje eller slikkepott, og gjør sirkulære bevegelser. Viskositeten til deigen skal forsvinne, luftighet vises.

Den ferdige deigen oppnås i konsistens, som flytende rømme. Luftbobler er synlige på overflaten.

I en stekepanne, varm opp en slik mengde vegetabilsk olje for å dekke bunnen med et tynt lag. Ha pannekakene i kokende olje med en skje. Vi steker dem i et par minutter ved gjennomsnittlig ovnstemperatur til de er gyllenbrune.

Snu på og fortsett å steke i ytterligere to minutter, til den andre siden også er brun.

Fjern de ferdige pannekakene fra pannen og overfør til en tallerken med et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje etter steking. Legg de tørkede pannekakene i et lysbilde på et fat og server varmt. Etter avkjøling vil pannekakene slå seg ned litt og miste volum - dette er uunngåelig. Derfor er det viktig å servere dem varme - med varmen.

God appetitt!