Pannekaker med melk uten egg og uten gjær
0
1907
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
209,9 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
30 minutter.
Proteiner *
6,3 gr.
Fett *
7,6 gr.
Karbohydrater*
55,6 g
Det hender ofte at egg ikke er tilgjengelige på kjøkkenet når de tilberedes. Hva om du for eksempel trenger å lage frokost, men det ikke finnes en så viktig ingrediens? Erfaring viser at selv uten egg kan du elte en vellykket deig, noe som vil gi pannekaker som absolutt ikke er dårligere i smak enn den tradisjonelle "egg" -versjonen. Gjær er ikke nødvendig for porøsitet og luftighet, brus vil være nok.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Sørg for å sile melet - dette vil gi det ekstra luft, som også kommer inn i deigen. Gitt at det ikke er egg i pannekakene, må du bruke alle metodene for å gjøre deigen luftigere. Ha det siktede melet i en bolle. Bland melken i en egen beholder med granulert sukker og en klype salt. Vi slukker brusen med eddik. Hell melk i mel i en tynn stråle, mens du rører i en sirkel og elter deigen. Tilsett til slutt et skum med brus og eddik, bland alt grundig sammen.
Konsistensen til den ferdige deigen skal vise seg å være ganske tykk og samtidig luftig: deigen faller av skjeen i en lett klump. Om nødvendig kan du tilsette mer siktet mel for å oppnå spesifisert konsistens. La den ferdige deigen stå i ti minutter ved romtemperatur før steking. I løpet av denne korte tiden vil brusen reagere med syren, og den spesifikke lukten vil ikke merkes i pannekakene.
I en stekepanne, varm opp vegetabilsk olje i en slik mengde at den dekker bunnen med et lag på en centimeter. Dypp porsjoner deig i varm olje med en skje, og form pannekaker. Porsjonsstørrelsen skal ikke være stor, ellers blir ikke deigen stekt godt. Stek med lokket åpent ved en gjennomsnittlig ovnstemperatur i to til tre minutter på hver side. Deigen er godt brunet, når den stekes vokser den merkbart i volum.
God appetitt!