Ossetisk flatbrød med ost og urter i en panne
0
921
Kjøkken
Verden
Kaloriinnhold
155,7 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
30 minutter.
Proteiner *
5,3 gr.
Fett *
5,9 gr.
Karbohydrater*
29,1 gr.
Ossetiske flatkaker eller paier er veldig tilfredsstillende, næringsrike bakverk. Poteter og forskjellige kombinasjoner med dem brukes ofte som fyll. Fylte tortillas tilberedes både i ovnen og i en panne. I denne oppskriften bruker vi ost og urter til å fylle paien, og vi skal lage mat på komfyren i en stekepanne. Vi elter deigen klassisk, gjær: den gir en lett luftig smule og en rødaktig tett skorpe.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Forbered deigen umiddelbart. For å gjøre dette, hell melk i en bolle og varm den til den er varm. Hell tørr gjær i melk, tilsett granulert sukker og salt i den angitte mengden. Bland grundig for å oppløse alle kornene. Bryt egget og hell i vegetabilsk olje, bland. Hell det siktede melet i porsjoner og kna den elastiske, myke deigen. Vi ruller den til en glatt ball, legger den i en bolle, strammer den med film og legger den på et varmt sted. En time senere, når massens volum øker, elter vi den med hendene og lar den komme opp igjen. Når deigen dobles igjen, fortsett å forme kaken.
Varm pannen på ovnen til den er varm. Platetemperaturen er lav. Tilsett litt luktfri vegetabilsk olje. Overfør forsiktig den formede kaken fra arbeidsflaten til den varme formen, lukk lokket og stek til den er gyllenbrun nedenfra. Dette vil ta omtrent syv til ti minutter. Etter det åpner du lokket, snu kaken forsiktig med en flat bred slikkepott og fortsett å steke den under lokket i samme mengde. Fjern den ferdige kaken fra formen og legg den over på en serveringsfat. Server varmt.
God appetitt!