Krydret tomatpuré til vinteren
0
617
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
132,8 kcal
Porsjoner
0,7 l.
Matlagingstid
40 minutter
Proteiner *
3,1 gr.
Fett *
5,7 g
Karbohydrater*
35,9 g
Vanlig tomatpuré vil spille på en helt annen måte hvis du krydrer den med varm pepper, hvitløk og sennep. Knuste einer vil også gi en spesiell aroma. Dette tomatproduktet kan serveres som en saus, og ikke bare brukes til matlaging. For at konsistensen av pastaen skal være jevn og jevn, må du gni den gjennom en sil - det er tidkrevende, men resultatet er verdt det.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi vasker tomatene fra overflateforurensning. Vi lager et korsformet snitt på hver med en skarp kniv. Vi legger tomatene i en dyp bolle og hell kokende vann over dem - vannet skal dekke tomatene helt. Vi varmer opp grønnsakene i fem minutter, hvoretter vi tømmer vannet. Vi fjerner det øverste skallet fra hver tomat - etter eksponering for kokende vann går det lett ut.
Skjær de skrellede tomatene i små biter og legg dem i en kjele. Skrell løk, vask, tørk og skjær i små terninger. Hell løken i en beholder for tomatene. Tilsett et halvt glass vann i gryten og legg det på komfyren. Kok opp grønnsakene og la det småkoke i femten til tjue minutter, til hver bit er mør.
Skrell hvitløken, skyll og tørk. Vi passerer nellikene gjennom et trykk og tilsett pastaen. Vi knuser einebærene med den flate delen av knivbladet og heller også i tomatmassen. Tilsett deretter granulert sukker, salt etter smak, varm malt pepper, sennep og bland alt grundig. Kok opp tomatpuréen, kok i ti minutter for å fordampe litt av fuktigheten. Etter at den angitte tiden har gått, hell i eddik, bland, kok i ytterligere et minutt og fjern den fra ovnen.
Beholderen for emballering av tomatpuré vaskes på forhånd med en brusløsning og steriliseres på vanlig måte. Vi gjør det samme med lokkene. Ha den varme pastaen i tilberedte tørre beholdere og stram den umiddelbart med tørre sterile lokk. Snu sømmene opp ned og pakk dem inn i et teppe for ytterligere passiv sterilisering. Etter avkjøling kan du legge pastaen på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.
God appetitt!