hjem
➠ Tomater
➠ Tomatemner for vinteren
➠ Krydret grønne tomater på koreansk til vinteren

Krydret grønne tomater på koreansk til vinteren

2256

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 18,8 kcal

Porsjoner 4 s.

Matlagingstid 150 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fett * 2,6 gr.

Karbohydrater* 2,4 gr.

Krydret grønne tomater på koreansk til vinteren

Innhold

Grønne tomater i koreansk stil er en rask måte å høste grønne tomater for vinteren med mye grønt og en rekke grønnsaker. Grønnsaker marineres i sin egen juice, hvoretter de krydres med krydder, eddik og vegetabilsk olje. Under kokeprosessen varmebehandles ikke grønnsaker, så de bør bare oppbevares i kjøleskapet.

Ingredienser

Grønne tomater 2 kg Chili 1 PC. Gulrot 2 stk. Greens 100 g Paprika 3 stk. Vegetabilsk olje 50 ml. Hvitløk 4-5 tenner. Bordseddik 9% 50 ml. Grovt salt 50 gr.

Tilberedningsprosess

Vi vasker grønne og brune tomater under rennende vann og legger på et kjøkkenhåndkle og lar stå i 20-25 minutter slik at de tørker litt av vannet. Skjær deretter tomatene i to, fjern stilkene og skjær tomatene i 4 biter. Ha i en dyp bolle og tilsett en spiseskje salt. Bland tomatene godt og la stå i 2-2,5 timer slik at de slipper saften, som deretter må dreneres.

Etter at tiden har gått, tøm saften og tilsett finhakket greener til tomatene, raspede gulrøtter, hakket i tynne strimler bulgarsk og varm paprika, hakket hvitløk. Tilsett deretter vegetabilsk olje og eddik til grønnsakene. Bland alle grønnsakene grundig.

Vi vasker glassene for vridninger med natron, skyller grundig med vann og legger dem i en kald ovn på risten med nakken nede. Vi steriliserer boksene ved en temperatur på 110-120 grader i 8-10 minutter. Vi fjerner de varme glassene fra ovnen og lar dem avkjøle i 10-15 minutter. Deretter legger vi grønnsakene i glassene, tapper dem litt med en skje og hell marinaden som er igjen i bollen.

Vi lukker glassene tett med nylonlokk og sender dem til oppbevaring i kjøleskapet. Tomater vil være klare etter en uke, og de kan oppbevares i kjøleskapet lenge.