Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Paier
  3. ➠ Jordbærpai
  4. ➠ Åpne gjærdeigpai med jordbær

Åpne gjærdeigpai med jordbær

0
1723
Kjøkken Verden
Kaloriinnhold 114 kcal
Porsjoner 4 port.
Matlagingstid 45 minutter
Proteiner * 4,5 gr.
Fett * 6,6 gr.
Karbohydrater* 19,5 g
* per 100 gr. produkt
Åpne gjærdeigpai med jordbær
Innhold

For elskere av gjærbakst tilbyr vi en oppskrift på en åpen jordbærpai. En veldig saftig, aromatisk bærfylling, myk luftig deig og en rødaktig mør skorpe - et stykke av en slik delikatesse vil ideelt sett fullføre ethvert måltid. Vi vil også vise i detalj hvordan du vakkert kan dekorere kantene på kaken - du får perfekte dekorative sider.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 11
For å forberede deigen, hell mel, salt, granulert sukker, vaniljesukker og tørr gjær i en bolle. Rør den tørre blandingen.
steg 2 av 11
Hell et halvt egg, varm melk og smeltet smør i den tørre blandingen. Elt deigen.
steg 3 av 11
Massen viser seg å være myk, elastisk og ikke feste seg til hendene. Rull en ball ut av deigen, smør den med vegetabilsk olje, ha den i en bolle og legg den på et varmt sted for å steke i halvannen time. Massens volum skal doble.
steg 4 av 11
Mens deigen kommer opp, forbereder du fyllet. Vi vasker jordbærene i kaldt vann, fjerner bladbladene, tørker bærene godt på et håndkle av overflødig fuktighet. Skjær jordbærene i to hvis bærene er for store. Ha jordbærene i en kjele, dekk med granulert sukker. Vi legger kasserollen på komfyren og rører bærene kontinuerlig med en slikkepott. Juice kommer snart ut. Kok opp massen og kok i et og et halvt minutt.
steg 5 av 11
Bland stivelse og vann i en separat beholder.
steg 6 av 11
Hell stivelsesmassen i jordbærene, bland. Kok opp og kok i ett minutt. Hell jordbærmassen i en bolle, dekk til med film i kontakt og avkjøl ved romtemperatur.
steg 7 av 11
Kjevle den matchende deigen til en sirkel med en omtrentlig diameter på 33 centimeter. Legg en rund tallerken med en mindre diameter i midten. Skjær de titte kantene på deigen i jevne strimler langs hele omkretsen, som på bildet.
steg 8 av 11
Vi fjerner tallerkenen, pakker strimlene oppå hverandre i form av en grisehale, som på bildet.
steg 9 av 11
Legg den dekorerte deigen på et bakeplate dekket med oljet pergament. La stå til korrektur i tretti til førti minutter. Etter det smører du kantene med en silikonbørste med den gjenværende halvparten av egget.
steg 10 av 11
Ha det avkjølte jordbærfyllet på midten.
steg 11 av 11
Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Vi legger den fremtidige paien på midten av en allerede varm ovn og steker i omtrent førti-førti-fem minutter. Steketiden kan variere noe avhengig av den spesifikke ovnen. Vi fokuserer på det faktum at kaken ved slutten av stekingen skal øke i volum og brune godt. Vi tar det ferdige produktet ut av ovnen og lar det avkjøle helt.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *