Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Squash
  3. ➠ Courgetter
  4. ➠ Grønnsaksgryte med aubergine og poteter

Grønnsaksgryte med aubergine og poteter

0
1911
Kjøkken fransk
Kaloriinnhold 48,9 kcal
Porsjoner 6 port.
Matlagingstid 70 minutter
Proteiner * 1,4 gr.
Fett * 4,2 gr.
Karbohydrater* 8,5 gr.
* per 100 gr. produkt
Grønnsaksgryte med aubergine og poteter
Innhold

Jeg vil dele en oppskrift på en grønnsaksgryte, som jeg ofte lager om sommeren, når grønnsaker dukker opp i mine egne senger. Grønnsaksgryte kan også lages av kjøpte grønnsaker, men med hjemmelagde grønnsaker viser gryten seg uvanlig velsmakende og aromatisk.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 10
Vask auberginene grundig, tørk dem, klipp av endene og skjær i mellomstore terninger. Legg eggplanter i skiver i en liten beholder, tilsett salt, dekk til og la stå i ca 20-25 minutter. Skyll deretter i kaldt vann, ha i en sil eller et dørslag, og la overflødig væske renne ut.
steg 2 av 10
Vask potetene grundig, skrell dem med en grønnsaksskreller, kuttet i mellomstore terninger. Legg i kokende saltet vann og kok i ca 5-7 minutter etter at det er kokt igjen.
steg 3 av 10
Skrell løk, skyll under vann og skjær i tynne halvringer. Varm en dyp stekepanne godt over middels varme, tilsett nødvendig mengde vegetabilsk olje. Ha hakket løk under omrøring av og til, stek i et par minutter.
steg 4 av 10
Vask paprikaen, fjern frøene og kjernen, skjær den deretter i store terninger og ha i den stekte løken i pannen. Kok i ca 5 minutter, rør av og til.
steg 5 av 10
Tilsett aubergine i grønnsakene og kok dekket i ca 5-7 minutter.
steg 6 av 10
Vask squashen, tørk den og skrell den med en grønnsaksskreller. Bruk en spiseskje for å fjerne frøkjernen. Skjær courgetter i mellomstore terninger. Varm den andre pannen godt over middels varme, tilsett nødvendig mengde vegetabilsk olje. Legg squashen i skiver, rør av og til, stek i et par minutter, salt.
steg 7 av 10
Vask og tørk tomatene grundig, lag et kryssformet snitt, fyll med ferdig kokt vann, legg det i isvann og fjern huden forsiktig.
steg 8 av 10
Skjær de skrellede tomatene i små skiver og send dem sammen med stekt courgette til pannen med grønnsakene. Smak til med salt og pepper etter smak.
steg 9 av 10
Tøm potetene, og tilsett deretter grønnsakene i pannen. Skrell hvitløken, skyll og pass gjennom en presse, hakk med en blender eller et fint rivjern. Send til skilleten, rør og kok i 5 minutter, dekket med lokk.
steg 10 av 10
Skyll greenene grundig, tørk og hakk. Server den ferdige grønnsaksgryten i porsjoner, pynt med ferske finhakkede urter.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *