Grønnsaksgryte med courgette, aubergine, poteter og kjøtt

5148

Kjøkken europeisk

Kaloriinnhold 75,3 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 80 minutter

Proteiner * 4,1 gr.

Fett * 3,8 gr.

Karbohydrater* 9,3 gr.

Innhold

Med stor glede vil jeg dele en fantastisk oppskrift på grønnsaksgryte med courgette, aubergine, poteter og kjøtt. Denne retten er perfekt for de som ikke liker tilbehør til frokostblandinger eller pasta. retten viser seg å være sunn på grunn av bruk av et stort antall grønnsaker og er ganske tilfredsstillende.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Vask auberginen godt, tørk og skjær den deretter i mellomstore terninger.

Skyll gulrøttene godt under kaldt rennende vann og skrell dem med en grønnsaksskreller. Skjær de skrellede gulrøttene i små terninger.

Skrell løkene. Skyll deretter i kaldt rennende vann og skjær i terninger.

Vask potetene grundig under vann, deretter, med en grønnsaksskreller, skrell og skjær i mellomstore terninger.

Vask paprikaen godt, skrell og skjær frøene i terninger.

Skyll squashen eller courgetten godt, tørk den på et kjøkkenhåndkle og skjær den deretter i en middels terning. Hvis du bruker stor courgette, må du først fjerne kjernen sammen med frøene og deretter kutte den.

Vask det magre kjøttet grundig i rennende vann, og tørk deretter med tørkepapir, kuttet i middels biter.

Skrell hvitløken, skyll under vann, og hakk deretter med en kniv eller pass gjennom en presse. Ha den nødvendige mengden tomatpuré i en liten bolle, tilsett deretter hakket hvitløk, salt og pepper.

Bland grundig til glatt.

Varm en dyp skillet med en tykk bunn over middels varme, tilsett en liten mengde vegetabilsk olje, og legg deretter den hakkede løken, rør av og til, stek til den er myk.

Tilsett deretter eggplanter og kok under konstant omrøring i ca 5-7 minutter.

Tilsett deretter paprika, bland godt og la det småkoke i ca 5 minutter. Ha de kokte grønnsakene over i en dyp kjele med en tykk bunn.

Ta en andre stekepanne, varm den godt opp, tilsett litt vegetabilsk olje og legg ut det tilberedte kjøttet. Smak til med salt og tilsett svart pepper etter smak. Stek til den er gyllenbrun.