Grønnsaksgryte med kål og poteter

Skrell potetene, skyll og tørk. Skjær knollene i små terninger eller skiver, om ønskelig.

Vask hvitkålen og fjern noen få toppark, som vanligvis inneholder forskjellige feil. Vi skjærer den i tynne strimler. Knus den hakkede kålen lett med hendene for å myke opp de tøffe fibrene.

Skrell løkene og skjær dem i små biter med en kniv. Vi rengjør gulrøttene, vasker og gnir på et grovt rivjern.

I en stekepanne, varm opp vegetabilsk olje i en slik mengde for å dekke bunnen helt med et lag på en halv centimeter. Vi varmer opp oljen til en veldig varm tilstand, holder temperaturen på ovnen høy. Ha potetterningene i oljen og stek dem under konstant omrøring til en merkbar rødme. Overfør de stekte potetene fra kjelen til en tykkvektet kjele eller kjele. Ha den hakkede paprikaen i pannen etter potetene og stek den også i et par minutter, og ikke glem å røre hele tiden for å unngå å brenne. Deretter fordeler vi paprikaen til potetene. Tilsett eventuelt litt mer olje i pannen og tilsett kål til steking. Vi koker den i fem til seks minutter til en rødme vises, hvoretter vi tar den ut av pannen og legger den i en kjele med andre grønnsaker.

Tilsett kjelen rå løk med gulrøtter, tomatpuré, vann i den angitte mengden, salt og svart pepper etter smak. Bland alt sammen, dekk til med lokk og sett på ovnen. La småkoke gryten i en halv time, til potetene er helt møre. Ha den ferdige varme gryten i porsjonerte tallerkener og dryss med hakkede urter.