hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assortert grønnsaksalat til vinteren
➠ Grønnsakssalat til vinteren

Grønnsakssalat til vinteren

5037

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 88,6 kcal

Porsjoner 6 l.

Matlagingstid 60 minutter

Proteiner * 1,2 gr.

Fett * 1,8 gr.

Karbohydrater* 20,8 g

Innhold

Du kan lage en enkel og deilig salat til vinteren med auberginer og agurker. Grønnsaker til ham kan alltid kjøpes i høstsesongen. Tilsett litt søt pepper i salaten og la det småkoke i tomatsaus. Det er praktisk å rulle opp en salat til et familiebord i liters glass. Matlaging uten sterilisering.

Ingredienser

Aubergine 1,4 kg Friske tomater 1,4 kg Agurker 0,7 kg Paprika 0,7 kg Løk 0,3 kg Granulert sukker 4 ss Salt 1 ss Solsikkeolje 200 ml. Bordseddik 9% 5 ss

Tilberedningsprosess

Først forbereder vi alle grønnsakene til salaten. Vi skyller dem godt under rennende vann. For eggplanter og agurker, fjern tipsene på begge sider. Fjern stilker og frø fra paprika. Skrell pærene. Vask bokser med natron og steriliser på noen måte. Kok lokkene.

Skjær aubergine i store biter, dryss godt med salt og la stå i 15 minutter for å fjerne bitterheten. Deretter skyller vi dem godt med rennende vann og klemmer ut overflødig væske.

Skjær paprikaen og agurkene i samme størrelse som auberginene, slik at alle grønnsakene ser vakre ut i salaten.

Skjær tomatene på tvers, skål med kokende vann og skrell. Mal dem deretter i potetmos med en blender eller kjøttkvern. Hell den resulterende tomatpuréen i en kjele for steking av salaten og sett på middels varme.

Hakk den skrellede løken i tynne kvartringer. Ha løken i den kokte tomaten og la det småkoke i 5 minutter.

Ha deretter hakkede auberginer, agurker og paprika i denne pannen. Vi legger ikke til vann, da det vil være nok grønnsaksjuice i salaten.

Dekk til gryten med lokk og la grønnsakene småkoke på svak varme i 20 minutter fra kokingen starter. Rør grønnsakene av og til med en treskje for ikke å brenne.

På slutten av stuingen, tilsett mengden salt, sukker, solsikkeolje og eddik som er angitt i oppskriften til salaten og bland forsiktig salaten. Sørg for å smake den og juster den etter behov. La salaten småkoke i ytterligere 5 minutter.

Vi legger den tilberedte varme salaten i sterile glass, og fyller dem helt til toppen. Vi forsegler glassene hermetisk, snur dem på lokk og dekker med et varmt teppe. Overfør avkjølt auberginesalat med agurker til oppbevaring.

Spis for helse og gode forberedelser!