Vegetabilsk zucchinikake
0
945
Kjøkken
europeisk
Kaloriinnhold
179,9 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
35 minutter
Proteiner *
7,1 gr.
Fett *
11,7 g
Karbohydrater*
16,2 g
Delikate saftige courgettekaker, smurt med rødete gulrøtter og smaksatt med et snev av majones, utgjør en deilig kake som kan bli en bordspiker. Lyse tomater dekorerer ikke bare kakens overflate, men gir også en karakteristisk friskhet. En slik rett er ganske tilfredsstillende, men også lett - fordi de fleste ingrediensene til kaken er sunne grønnsaker.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Zucchini, tørk den. Hvis fruktene er unge, bruk dem helt. Hvis courgette er moden, fjern deretter skallet med en kniv for å skrelle grønnsaker, fjern frøene med en skje. Gni den tilberedte courgetten på et grovt rivjern. Dryss de hakkede grønnsakene med salt, rør og la stå i femten minutter. Etter den angitte tiden, klem squashmassen med hendene og tøm overflødig væske.
Skrell gulrøttene, vask og gni på et grovt rivjern. Varm opp en liten mengde raffinert vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett hakkede gulrøtter. Stek den ved middels temperatur til den er myk og lys gyllenbrun, rør av og til slik at den ikke brenner seg. Fjern fra komfyren og bland med majones eller rømme, samt hvitløk passert gjennom en presse. Tilsett tørket basilikum og svart pepper etter smak.
Legg squashpannekaken på en flat serveringsform og fordel et lag med gulrotfyll på toppen av den. Dekk til med den andre pannekaken. Vi gjentar dette med alle pannekakene og prøver å fordele hele gulrotblandingen jevnt mellom dem. Smør overflaten på kaken med majones eller rømme og dryss sjenerøst med bearbeidet ost revet på et fint rivjern. For at denne osten lett skal kunne gnides, kan du holde den på forhånd i fryseren i en halv time. Legg tomater skåret i skiver på revet ost.
God appetitt!