hjem
➠ Påskekaker
➠ Oppskrifter til påsken 2021
➠ Påskekake uten elting

Påskekake uten elting

1904

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 326,3 kcal

Porsjoner 4 port.

Matlagingstid 230 minutter

Proteiner * 7,4 gr.

Fett * 7,5 g

Karbohydrater* 57,6 gr.

Innhold

Den klassiske tilberedningen av påskekaker innebærer elting og langsiktig korrektur av deigen. Det tar tid, noen ganger tar det en hel dag å tilberede et parti påskegodis. Hvis du ikke liker å rote med gjærdeig, men vil bake hjemmelagde kaker, er denne oppskriften noe for deg. Deigen tilberedes raskt og krever ikke manipulering av deigen og lang elting av deigen.

Ingredienser

Hvetemel 600 gr. Tørrgjær 14 gr. Kumelk 200 ml. Granulert sukker 250 g Smør 200 gr. Vanillin 1 pakke Rosin 250 g

Tilberedningsprosess

Til å begynne med bør du umiddelbart forberede rosinene: skyll dem og suge dem i varmt vann. La det svelle i tjue minutter og filtrer av overflødig væske. Dryss våte rosiner på et papirhåndkle og la det tørke.

Det er veldig praktisk å bruke en stasjonær mikser for å forberede deigen. Hvis ikke, bruk en bred bolle og en vanlig mikser. Bryt egg i en bolle og tilsett sukker. Pisk eggeblandingen med høy hastighet til det dannes et tykt, luftig skum. Hell i vaniljesukker og fortsett å slå - vi oppnår bleking av massen. Dette vil ta omtrent ti minutter.

Sikt mel i en egen bolle. Vi legger til side en teskje mel for å drysse det på rosiner. Tilsett tørrgjær i en beholder med siktet mel og bland.

Smelt smøret i mikrobølgeovnen. Det skal bli flytende og varmt. Vi varmer også opp melken til den er varm. Hell smeltet smør og melk i det siktede melet med gjær etter tur, mens du rører blandingen.

Hell sammenpiskede egg i massen, bland. Det er praktisk å bruke krokfestet. Du kan også elte deigen for hånd. Den siste konsistensen vil være tykk, tøyende.

Dryss de tørkede rosinene med utsatt mel, bland.

Hell de tilberedte rosinene i deigen og bland slik at den er jevnt fordelt gjennom massen.

Stram bollen med film og la deigen stå et lunt sted i to til tre timer for å heve.

Etter det samler vi deigen med en skje og legger den i papirkaker. Vi fyller skjemaet med ikke mer enn en tredjedel, siden deigen fortsatt vil heve under baking.