Påskekake
0
2315
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
382,9 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
120 minutter
Proteiner *
7,5 g
Fett *
17 gr.
Karbohydrater*
53,2 g
Craffin kombinerer elementer av puff croissant, klassisk gjærdeig og dessertmuffin. Snittet av det ferdige produktet ser utrolig imponerende ut. Denne kaken skaper i sin utseende en festlig atmosfære. Deigen hever godt og er veldig hyggelig å jobbe med - myk og smidig. Billetrullen formes enkelt og passer praktisk inn i formen. Det mest interessante er å lage den første skiven av den ferdige kaken og finne ut hvilket mønster deigen viste seg å være?
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi varmer melken på komfyren eller i mikrobølgeovnen til den er varm. Vi deler hele melkevolumet i to deler. Hell gjær og en teskje granulert sukker i en del, bland. Vi lar blandingen stå på et varmt sted i 15-20 minutter for å aktivere gjæren og starte arbeidet. Pisk egget med en eggeplomme og sukker i en egen bolle til det er luftig.
Sikt hvetemel i en annen beholder og bland det med salt. Hell gjærmassen, den andre delen av melken, den piskede egg-sukkermassen, smeltet smør i melet. Vi elter deigen med hendene, tilsett mer mel om nødvendig. Den ferdige deigen viser seg å være myk, litt fester seg til hendene. Det skal ikke være kult på noen måte.
Legg den elte deigen på bordoverflaten og elt i ytterligere ti til femten minutter, til massen helt slutter å holde seg til hendene. Rull sammen en deigkule og legg den i en smurt bolle, stram bollen med en film. Vi legger bollen på et varmt sted og venter i omtrent en time til deigen dobles i volum.
Vi sprer den økte deigen på en smurt overflate og deler den i det nødvendige antall deler, i henhold til det planlagte antallet påskekaker. Vi former hver del i en ball og dekker med folie, la stå i ti til femten minutter, slik at deigen vokser litt mer. Deretter ruller vi hver del etter tur til rektangulære lag. Smør lagene med et jevnt lag mykt smør. Dryss vasket og tørket tørket frukt og mandelblader på toppen av oljen. Vi danner den tetteste rullen, vrir laget langs den lengste delen. Vi holder den formede rullen dekket med folie mens vi ruller ut den neste delen av deigen.
Formede kaker legges umiddelbart i tilberedte former.Det er mest praktisk å bruke papirformer til påskekaker: de trenger ikke å smøres, de holder produktet godt under baking og transport, og ser estetisk tiltalende ut. Hvis du bruker vanlige former for gjenbruk, må du pusse med et tynt lag olje med en silikonbørste. La de rå påskekakene stå på et lunt sted i en time før du baker.
På den angitte tiden bør påskekakene øke enda mer. Vi legger dem på et rist og setter dem i en ovn som er forvarmet til 190 grader på middels nivå. Vi baker ved den angitte temperaturen i ti minutter, reduser deretter temperaturen til 175 grader og stek i ytterligere 25-30 minutter. For å unngå at toppen av kakene brenner, kan du dekke dem med folie etter de første ti minuttene. Vi tar de ferdige kakene ut av ovnen og legger dem på risten. La dem avkjøle helt. Du kan drysse overflaten med pulverisert sukker gjennom en sil eller dekke med hvilken som helst glasur du liker.
God appetitt!