hjem
➠ Påskekaker
➠ Oppskrifter til påsken 2021
➠ Påskekake på deig - bestemors oppskrift

Påskekake på deig - bestemors oppskrift

1315

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 221,6 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 4 timer

Proteiner * 5,6 g

Fett * 7,7 g

Karbohydrater* 38 gr.

Innhold

En påvist oppskrift på påskekake, ifølge hvilken våre bestemødre forberedte disse tradisjonelle bakverkene til en lys ferie. Elt deigen, la den heve og elt den flere ganger. Tilsett kandisert frukt, mel og elt deigen. Et viktig trinn er den påfølgende manuelle eltingen av deigen. Samtidig endres deigens konsistens, blir tettere og slutter å stikke. Etter den siste korrektur kan du kutte deigen og bake kakene.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Sørg for å sile melet - dette vil gjøre deigen mer luftig.

Bryt egg i en dyp bolle, tilsett granulat, tilsett kanel og salt. Pisk alt sammen til det er jevnt.

I en separat bolle, bland smuldret gjær, to teskjeer granulert sukker fra summen, en spiseskje mel fra totalen, og hell i en tredjedel av et glass varmt vann. Rør til det er jevnt og la det stå i varm meta i en halv time til det oppstår skum.

Tilsett den resulterende gjærmassen i egg-sukkerblandingen, hell i varm melk, smeltet smør og en og en halv kopp mel. Rør - vi får en flytende masse, som for pannekaker. Vi fjerner deigen for gjæring på et varmt sted i en time.

Mens deigen hever, vask og tørk rosinene. Skjær kandiserte frukter og nøtter i små biter.

Vi elter deigen som har kommet opp med en skje og lar den steke igjen til massen har doblet seg. Vi gjentar prosessen to ganger.

For tredje gang, tilsett rosiner, kandisert frukt og nøtter, tilsett resten av melet, elt deigen grundig.

Smør bordet med vegetabilsk olje og legg deigen på det. Det viser seg å være løst, tyktflytende, klebrig. Vi begynner å elte det - prosessen vil ta omtrent femten til tjue minutter. I løpet av denne tiden skal deigen "skaffe seg en kropp" - bli mer elastisk og begynne å forme seg til en klump.

Vi overfører den elte deigen til rettene og legger den på et varmt sted, dekket med film. Når deigen hever halvannen til to ganger kan du begynne å skjære.

Smør bakervarer med smør. Det er tillatt å ikke smøre papir eller silikonformer. Elt deigen som har kommet opp, og legg den i formene, fyll den med en tredjedel av volumet. Smør hendene med vegetabilsk olje for å unngå at deigen setter seg fast. Vi lar de fylte formene heve i omtrent en time - deigen skal heve til toppen av formene.

Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Vi legger formene med deigen i ovnen og steker dem i tretti til førti minutter.På slutten av stekingen, stikk hull i kaken med en tannpirker eller et trepyd - hvis den kommer tørr ut, er produktene klare.

Vi tar ut de ferdige kakene fra ovnen, la dem avkjøles til en varm tilstand.

Forbered glasuren: pisk den avkjølte eggehviten sammen med melis. Vi oppnår en tykk, blank glasur. Smør overflaten på varme kaker med den resulterende massen. Dryss deretter glasuren umiddelbart med konfektdressing. La glasuren tørke.

God appetitt!