Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Påskekaker
  3. ➠ Oppskrifter til påsken 2021
  4. ➠ Påskekake på deig med tørr gjær

Påskekake på deig med tørr gjær

0
911
Kjøkken Russisk
Kaloriinnhold 222 kcal
Porsjoner 8 port.
Matlagingstid 4 timer
Proteiner * 4,8 gr.
Fett * 18,1 gr.
Karbohydrater* 15,9 gr.
* per 100 gr. produkt
Påskekake på deig med tørr gjær
Innhold

Sikkert de som baker kaker på egen hånd til påskeferien, har allerede utviklet et par påviste oppskrifter, ifølge hvilke bakingen aldri mislykkes, viser seg å være forutsigbart velsmakende og allerede er godkjent av familien. Men vil du ikke alltid prøve noe nytt? Vi tilbyr å lage en kake på en deig med tørr gjær - deigen hever godt, er lett å bruke, gir en middels porøs smule. Og som fyll tar vi to typer sjokoladefraksjoner - vi kombinerer fyllstoffet med deigen i henhold til rulleprinsippet. Innsatsen er minimal, og utsikten over snittet er nydelig.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 17
Hell melk i en volumetrisk bolle, varm til den er varm. Hell tørr gjær, bland til granulatene er fullstendig oppløst. Vi lar blandingen stå på et varmt sted i ti til femten minutter til skum vises på overflaten.
steg 2 av 17
Tilsett omtrent 250 gram mel til den resulterende melk -gjærblandingen, bland det - en tykk tyktflytende deig oppnås. Dekk bollen med deigen med et håndkle eller stram den med film og legg den på et varmt sted i halvannen til to timer.
steg 3 av 17
Etter omtrent en time skal massen doble i volum.
steg 4 av 17
Etter ytterligere en time vil sprekker og uregelmessigheter vises på overflaten av deigen - den er ferdig.
steg 5 av 17
Mens deigen er egnet, tar vi ut smøret fra kjøleskapet og lar det myke godt. Når deigen er klar, pisk smøret med en mikser sammen med granulert sukker og vaniljesukker. Skill de hvite fra eggeplommene. Ha eggeplommene i smør -sukker -massen og pisk til den er jevn - du får en masse som ser ut som en glatt krem. På dette stadiet, tilsett malt kardemomme og muskatnøtt. Hvis du ikke liker aromaen av krydder i påskekaker, hopper du over dette trinnet.
steg 6 av 17
Pisk de hvite hver for seg til du får et tykt skum med en klype salt. Først blander vi smørmassen inn i deigen, vi oppnår homogenitet. Tilsett deretter de piskede eggehvitene, bland med bevegelser fra bunn til topp.
steg 7 av 17
Sikt deretter det resterende melet og tilsett det i den resulterende massen.
steg 8 av 17
Mengden mel som kreves kan variere noe, ettersom det avhenger av både egenskapene til det bestemte melet og størrelsen på eggene. Den ferdige massen skal være myk, glatt, ikke klissete og henge bak veggene i bollen.
steg 9 av 17
Når deigen begynner å forme seg til en klump, smører du hendene med luktfri vegetabilsk olje og fortsetter å elte massen med hendene til deigen er helt formet til en klump og slutter å stikke.
steg 10 av 17
Ha den elte deigen i en bolle og legg den på et varmt sted i halvannen til to timer.
steg 11 av 17
Massen skal øke to til tre ganger.
steg 12 av 17
Inne i deigen er slik: porøs, luftig, "live".
steg 13 av 17
Vi sprer deigen på en arbeidsflate smurt med vegetabilsk olje, deler den i deler - i henhold til ønsket antall påskekaker. Rull hver del lett til et tykt lag og dryss med sjokoladefraksjoner. Brett i to.
steg 14 av 17
Dryss med en annen brøkdel, rull den sammen.
steg 15 av 17
Smør bakervarer med smør. Du kan også dekke dem med oljet pergament for tillit.
steg 16 av 17
Vi sprer tilberedte kakeruller i dem. Vi sørger for at volumet på skjemaet ikke fylles ut mer enn halvparten. Vi lar de utfylte skjemaene stå til den siste oppstigningen i førti til femti minutter. Forvarm ovnen til en temperatur på 160 grader. Vi legger formene med deigen i ovnen og steker dem i en time. På slutten av stekingen sjekker vi beredskapen med et spyd - det skal komme helt tørt ut etter at du har stukket kaken.
steg 17 av 17
Vi tar ut de ferdige kakene fra ovnen, lar dem avkjøles til en varm tilstand. For å forberede sjokoladeglasuren, varm kremen til en varm tilstand og oppløs sjokoladen som er brutt i små biter i den. Vi dekker overflaten av kakene med den resulterende massen, la den avkjøles helt.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *