hjem
➠ Påskekaker
➠ Oppskrifter til påsken 2021
➠ Påskekake på tørrgjær med konjakk

Påskekake på tørrgjær med konjakk

840

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 138,1 kcal

Porsjoner 20 port.

Matlagingstid 360 minutter

Proteiner * 4 gr.

Fett * 5,7 g

Karbohydrater* 22,1 gr.

Innhold

Vi gjør deg oppmerksom på en oppskrift på en frodig, porøs aromatisk kake. Fra den angitte mengden deig oppnås omtrent tjue gjennomsnittlige påskekaker.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Først av alt må du dampe 2 ss. mel. For å gjøre dette, hell melet med et glass kokt melk. Bland den resulterende massen grundig. I en annen beholder helles gjæren med den resterende mengden melk, hvoretter vi kombinerer innholdet i begge beholderne. En klype salt, en klype sukker og litt siktet mel må tilsettes til totalmassen. Deigen skal blandes godt og stå på et varmt sted i 20 minutter til boblende bobler dukker opp i massen.

Smelt smøret og la det stå et par timer. Deretter tapper vi det fete sedimentet fra det smeltede smøret, som vi vil trenge i fremtiden.

Kombiner egg, sukker, knust sitronskall, konjakk og vanilje i en separat beholder. Bland den resulterende massen grundig til den er jevn.

I den resulterende massen introduserer vi suksessivt deigen. Bland alt forsiktig, hvoretter vi begynner å introdusere mel, fet sediment fra solsikkeolje og deretter smør. Elt deigen godt i en halv time. Dekk deretter til det med et rent håndkle og send det til et varmt sted i omtrent en time.

Når deigen begynner å komme opp, elter du den igjen i en halv time, og kombinerer den med smeltet smør. Deretter sender vi ham til et varmt sted i to timer.

Etter at den angitte tiden har gått, legg deigen ut i spesielle former. Vi fyller bare en tredjedel av formen.

En time senere, når deigen kommer opp, sender vi formene til ovnen, som skal forvarmes til 180 grader. Kakene skal stå i ovnen til de blir gyldenbrune.