hjem
➠ Påskekaker
➠ Oppskrifter til påsken 2021
➠ Surdeigs påskekake

Surdeigs påskekake

1391

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 330,5 kcal

Porsjoner 8 port.

Matlagingstid 18 timer

Proteiner * 5,8 gr.

Fett * 11,2 gr.

Karbohydrater* 56,7 g

Innhold

En påskekake laget med surdeig får en rik hvetesmak og aroma over tid. Det stivner ikke på lenge. Denne oppskriften bruker 100% hydrert sur hvete. Oppskriften er enkel, og resultatet vil glede deg.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Hell melk i en bolle for å elte deigen, knekk eggene og tilsett eggeplommene, overfør deretter surdeigen og sukkeret, og bland alt godt. Dekk fatene med et stykke film og sett i kjøleskap eller i kjøleskap i 12 timer (over natten).

Etter denne tiden, hell 400 g sukker, vaniljesukker i deigen og tilsett salt. Skyll rosinene godt, rull i mel og overfør til deigen. Elt deretter deigen med hendene, først i en bolle, og deretter på bordet, dryss med mel. Den elte deigen skal ikke feste seg til håndflatene dine.

Rull den elte deigen litt med en kjevle og fordel smørbitene som er lagret ved romtemperatur på den, for hvis du tilsetter den med en gang, vil den bremse gjæringen og deigen vil ikke heve.

Elt deigen med smør igjen.

Del den elte deigen i like biter i henhold til antall former. Kle formene med bakepapir og smør dem med olje. Legg deigbiter i hver form, og fyll dem ikke mer enn en tredjedel av volumet.

Legg formene med deigen på et lunt sted i 3-5 timer (det avhenger av temperaturen) slik at den sitter godt og tar opp hele volumet av formene. Trykk ned deigen med hånden. Hvis trykkhullet raskt jevner seg ut, er deigen ikke klar ennå. Hvis hullet forsvinner sakte, er surdeigen klar til baking.

Stek kakene i ovnen i 30 minutter ved 200 ° C, og deretter ytterligere 30 minutter ved 180 ° C. Pass på at kakene ikke blir brent. Hell de kokte kakene med proteinglasur og pynt etter din smak.

Spis for helsen din!