Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Påskekaker
  3. ➠ Oppskrifter til påsken 2021
  4. ➠ Påskekake med surdeig i brødmaskin

Påskekake med surdeig i brødmaskin

0
419
Kjøkken Russisk
Kaloriinnhold 201,7 kcal
Porsjoner 6 port.
Matlagingstid 27 timer.
Proteiner * 5,1 gr.
Fett * 4,6 gr.
Karbohydrater* 43,3 gr.
* per 100 gr. produkt
Påskekake med surdeig i brødmaskin
Innhold

Deigen til påskekake i henhold til denne oppskriften er tilberedt med surdeig, og det er veldig praktisk å elte den i bollen til en brødmaskin, og deretter bake den i ovnen.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 13
Ta 3 ss. kvass sediment og bland med varmt vann (35-40 ml) og hvetemel (50 gr.). Du bør ha en myk deig som veier ca 80-85 gram. La den fremtidige startkulturen stå i 4-6 timer. Deretter mate henne med den samme mengden mel og vann. Rør for å lage en deig med samme konsistens igjen. Fôr igjen etter 4-6 timer. La "modnes" igjen. Skill 200 g fra den ferdige startkulturen, sett den resterende startkulturen i kjøleskapet.
steg 2 av 13
Bryt eggene i en bolle og visp dem litt med en gaffel. Tilsett deretter sukker, vanilje og appelsinskall. Rør om igjen. Hell melk og egg-sukker masse i en dyp beholder (det er praktisk å bruke en treliters krukke). Send den tilberedte startkulturen, tidligere knust i biter, dit. Lukk glasset med lokk og sett på et varmt sted i 8-12 timer.
steg 3 av 13
Etter at tiden har gått, hell innholdet i glasset i bollen på brødmaskinen. Tilsett 600 gr. siktet mel og begynn å elte deigen, tilsett gradvis vegetabilsk olje og tilsett mel om nødvendig.
steg 4 av 13
Skyll rosinene med varmt vann og legg i bløt i 10-15 minutter. Det skal svelle og myke. Skjær de kandiserte fruktene. Smelt smøret på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Mens du fortsetter å elte deigen, tilsetter du det smeltede smøret. Dette stimulerer utviklingen av gluten. Tilsett også 1,5 ss på dette stadiet. kvassediment, fôring er nødvendig for ung surdeig.
steg 5 av 13
Elt deigen videre i bollen på brødmaskinen til den er glatt og perlemorsaktig.
steg 6 av 13
Hvis du tar et stykke deig med hånden og drar, vil den ikke gå i stykker, men bare strekke seg mye og bli nesten gjennomsiktig. Disse gjennomsiktige områdene i deigen kalles glutenvinduer.
steg 7 av 13
Mens brødmaskinen elter deigen, klargjør du stekene. Hvis du ønsker det, kan du bake kaken i en brødmaskin, men denne mengden deig kan ikke stekes på en gang. Legg et stykke pergament i bunnen av hver form, og smør veggene med vegetabilsk olje og dryss med brødsmuler.
steg 8 av 13
Fyll de tilberedte formene med den elte deigen til en tredjedel av høyden og legg den på et varmt sted for å prøve.
steg 9 av 13
Kakedeigen skal vokse til kanten av formene. Dette tar vanligvis ca 2-3 timer.
steg 10 av 13
Forvarm ovnen til 180 ° C og legg kakeformene i den. Steketiden for små kaker er ca 30-35 minutter, store kaker blir stekt i ca 50 minutter.
steg 11 av 13
Fjern de tilberedte kakene fra ovnen. La dem avkjøle litt i formene. Gå med en kniv mellom kanten av kaken og formen på veggen, og fjern formen på hodet og fjern kakene. Legg dem sidelengs på et håndkle og vent med jevne mellomrom til de er helt avkjølt.
steg 12 av 13
Dekk helt avkjølte kaker med glasur og konfektdekorasjoner etter eget valg.
steg 13 av 13
Deilige og flotte påskekaker er klare. De vil bli en ekte dekorasjon av festbordet ditt.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *