Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Påskekaker
  3. ➠ Oppskrifter til påsken 2021
  4. ➠ Klassisk påskekake med rosiner

Klassisk påskekake med rosiner

0
1446
Kjøkken Russisk
Kaloriinnhold 328,1 kcal
Porsjoner 6 port.
Matlagingstid 5 timer
Proteiner * 5,3 gr.
Fett * 10,8 g
Karbohydrater* 53,1 gr.
* per 100 gr. produkt
Klassisk påskekake med rosiner
Innhold

Vi tilbereder den klassiske påskekaken på en svamp måte. Det er denne metoden som lar deg få den tradisjonelle strukturen til påskekaken: løs, tett, mør, svampete. Tilsett selvfølgelig rosiner for saftighet og smak. Å elte deigen og løfte den tar mye tid, men resultatet som oppnås fullstendig begrunner innsatsen.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 9
For å forberede deigen, varm 50 ml melk (ta fra den totale mengden) til en varm tilstand, tilsett 1 ss til den. sukker (vi tar også fra totalen) og smuldret fersk gjær. Bland alt til det er jevnt og la det stå på et varmt sted i femten minutter.
steg 2 av 9
De resterende 300 ml. Varm melk i en kjele til den er varm. Sikt 100 gr i en egen bolle. mel (fra den totale mengden), hell varm melk og ferdig tilberedt deig i melet. Bland alt sammen med en visp til det er jevnt, stram rettene med husholdningsfilm og sett på et varmt sted i en time.
steg 3 av 9
Skill de hvite fra eggeplommene. Ha eggeplommene i en bolle, tilsett salt, vaniljesukker og vanlig resterende sukker. Gni med en skje eller slå med en mikser på middels hastighet til skum av middels prakt.
steg 4 av 9
Pisk de hvite i en egen beholder til toppene. Når deigen dobles i volum, blander du først de piskede eggeplommene med den, deretter de piskede hvittene. Blandingsbevegelser skal være myke, rene.
steg 5 av 9
Sikt deretter det resterende melet i deigen og elt den myke deigen. Det skal ikke være kult på noen måte.
steg 6 av 9
Vi sprer deigen på bordet og elter den med hendene, tilsett litt mer mel om nødvendig.
steg 7 av 9
Tilsett et stykke mykt smør til den resulterende deigen, elt med hendene til det er jevnt. Tilsett hele oljemengden gradvis. Om nødvendig kan du tilsette en liten mengde mel i tillegg. Vi slutter å elte når deigen slutter å stikke til hendene våre.
steg 8 av 9
Rund deigen til en ball, ha den i en bolle, stram den med film og legg den på et lunt sted for å heve i tre til fire timer. På dette tidspunktet vasker vi rosinene, suger dem i varmt vann i ti minutter, og tømmer deretter væsken. Tørk rosinene godt på et papirhåndkle og dryss med en spiseskje mel.
steg 9 av 9
Elt deigen som har kommet opp, hell rosinene i den og bland med hendene. Smør bakervarer med vegetabilsk olje og ha deigen i dem, fyll dem ikke mer enn halvparten. La formene med deigen stå i en halv time i varmen og sett dem i en ovn som er forvarmet til 180 grader til et gjennomsnittlig nivå. Vi baker kaker i omtrent en halv time. Vi ser etter beredskap med en tørr splint.Vi tar de ferdige kakene ut av ovnen og lar dem avkjøle på risten. Overflaten på kakene kan drysses med pulverisert sukker eller glasseres om ønskelig.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *