Leverkake med gulrøtter og løk
0
1204
Kjøkken
europeisk
Kaloriinnhold
166,7 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
30 minutter.
Proteiner *
7,4 gr.
Fett *
11 gr.
Karbohydrater*
13,8 g
Leverkake med lag med gulrøtter og løk er en original og velsmakende rett. Leverkaker blir dynket i mør grønnsakssteking og smelter rett og slett i munnen. Det er viktig å la leverkaken trekke godt i kjøleskapet i flere timer.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Først må du forberede leveren. For å gjøre dette skyller vi produktet grundig, kutter av alle filmer og vener, fyller det med kaldt vann. Vi suger leveren i minst to timer. Etter bløtlegging kuttes leveren i biter og kvernes til velling. For å gjøre dette kan du bruke en kjøttkvern eller blender. Skrell en løk, skyll og skjær i små terninger. Kombiner hakket lever og hakket løk i en bred bolle. Tilsett kefir og egg, vegetabilsk olje og salt, bland godt. Sikt melet på toppen og elt med en visp for å knekke alle klumpene. Konsistensen av levermassen er middels tykk og ligner en pannekake deig.
Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og hell ut en del av levermassen. Praktisk å dosere med en sleiv. Spred massen med en skje rundt omkretsen av pannen. Stek på middels temperatur i tre til fire minutter på hver side. Vi legger de ferdige rødpannekakene i en bunke på en egen flat tallerken.
Skrell den resterende løken og skjær den i tynne halvringer. Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i en panne og stek løken i den til den er gjennomsiktig. Skrell gulrøttene, vask og gni på et grovt rivjern. Tilsett løken, rør og fortsett å steke ved lav temperatur til gulrøttene er myke. Hvis du vil gi den ferdige kaken en rikere smak, bør du brune gulrøtter og løk litt.
For å tilberede sausen, bland rømme, majones, svart pepper og hvitløk som passeres gjennom en presse i en egen bolle. For å montere kaken, legg leverpannekaken på et flatt serveringsfat, smør den med den tilberedte sausen. Dekk med stekt løk og gulrøtter. Dekk til med neste pannekake. Vi gjentar denne handlingssekvensen til alle pannekakene og stekingen er over. På den sist lagt pannekaken, påfør rømmesaus og dryss den med et kokt egg revet på et fint rivjern. Dryss eventuelt med hakkede urter.
God appetitt!