Sandwichkake med jordbær og gelé
0
1512
Kjøkken
Verden
Kaloriinnhold
126,9 kcal
Porsjoner
8 port.
Matlagingstid
180 minutter
Proteiner *
1,3 gr.
Fett *
2,7 gr.
Karbohydrater*
24,4 g
Etter å ha tilberedt en kake i henhold til denne oppskriften, blir du kjent med en veldig original kombinasjon av sprø shortbreadbunn, ferske jordbær, uten varmebehandling og deilig gelé laget av din egen jordbærjuice på gelatin.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Kombiner tørre ingredienser (mel, sukker og salt). Gni deretter kald olje direkte i en beholder for å tørke ingrediensene. Ta det ut av kjøleskapet like før du gnir det, ikke oppbevar det ved romtemperatur. Kvern alt med hendene i små smuler. Gjør dette raskt for ikke å overføre varmen fra hendene til det fremtidige mørdeigen. Hell deretter i kaldt vann, du kan til og med iskaldt vann, direkte fra fryseren, og kna en elastisk deig. Form den til en ball, pakk den inn i plastfolie og legg den på den øverste hyllen i kjøleskapet i minst en time.
Kjevle ut deigen mellom to pergamentplater slik at den lett kan overføres til bakeformen etterpå slik at den ikke fester seg til arbeidsflaten. Tykkelsen på deigen til en sandbunn bør ikke være mer enn en centimeter. Fjern ett av pergamentarkene. Bruk den andre til å overføre den rullede deigen til formen.
Fordel smørbrøddeigen forsiktig over formen, skjær av eventuelt overflødig og punkter med en gaffel. Dekk sandbunnen igjen med pergament, som du heller en last på, for eksempel bønner. Sammen med punkteringer med en gaffel, vil vekten bidra til å unngå deformasjon av kakens fremtidige base under varmebehandling. Sett formen i en forvarmet ovn til 180 ° C og stek i 30 minutter.
Hell litt vann i en kjele litt mindre enn en bolle med jordbærpuré og sett på. Legg en bolle oppå kjelen. Dette vil skape en struktur for dampbadet ditt. Varm jordbærpuréen med sukkersirup på, tilsett deretter den hovne gelatinen der og rør til den er helt oppløst. Fjern fremtidig jordbærgelé fra varmen.
God appetitt!