Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Paier
  3. ➠ Rips av rips
  4. ➠ Rødbærbærkake

Rødbærbærkake

0
1001
Kjøkken Verden
Kaloriinnhold 159 kcal
Porsjoner 8 port.
Matlagingstid 60 minutter
Proteiner * 7,1 gr.
Fett * 4,7 gr.
Karbohydrater* 30,7 g
* per 100 gr. produkt
Rødbærbærkake
Innhold

Shortbread deig er kjent for sin maksimale enkelhet i tilberedning, som selv en nybegynner kan gjøre. I tillegg er små smuler et pålitelig grunnlag for bærfyllingen og lar deg bevare ikke bare et anstendig utseende, men også smaken på paien. Ved å kombinere sure rips med søt shortbreaddeig får du den mest balanserte smaken.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 10
Sikt premium hvetemel, bakepulver i en bolle og tilsett 100 gram sukker. Alle komponentene blandes grundig sammen.
steg 2 av 10
Skjær det frosne smøret i små terninger og legg det i en bolle med løse ingredienser. Vi sliper alt med hendene til det dannes en ikke veldig liten smule.
steg 3 av 10
Skill eggeplommene fra proteinene og tilsett den resulterende smulen. Ekorn settes på sin side til side i kort tid. På dette stadiet elter deigen og danner en klump som er så homogen i konsistensen som mulig. Vi pakker det inn i plastfolie og kjøler det i kjøleskapet i 20-30 minutter.
steg 4 av 10
Fjern røde rips fra grenene og skyll godt. Deretter overfører vi bærene til en dyp beholder og knuser med en passende gjenstand. Du kan bruke en spesiell pusher eller kjevle.
steg 5 av 10
Vi maler blandingen, som ligner potetmos i konsistens, gjennom en sil, for til slutt å få en væske uten kake, homogen i konsistensen.
steg 6 av 10
Etter en halv time fjerner du den avkjølte deigklumpen fra kjøleskapet og slipper den ut av filmen. Strø deretter arbeidsflaten med en liten mengde mel og kjevle ut deigen vår på den til størrelser som passer inn i formen vår.
steg 7 av 10
Overfør den tilberedte deigen til en ildfast form og fordel den jevnt over hele overflaten. Samtidig forvarmer vi ovnen til 200 grader og sender deigen til å bake i 10-15 minutter.
steg 8 av 10
For å forberede fyllet, slå proteinene til stabile topper dannes, tilsett deretter de resterende 100 gram sukker og stivelse til dem. Slå alt innholdet i ytterligere fem minutter. Deretter kombinerer vi proteinblandingen med bærjuice og rører til en homogen lys rosa masse.
steg 9 av 10
Fjern den brunede skorpen fra ovnen og legg bærfyllet på den. Vi reduserer oppvarmingen av ovnen til 180 grader og steker kaken i 15-20 minutter.
steg 10 av 10
Etter denne tiden åpner vi ovnen og sjekker kakens beredskap. Ovenfra er den dekket med en lett behagelig skorpe, og fyllet ligner en soufflé. Den kan serveres med te umiddelbart etter tilberedning eller avkjølt.
Vi ønsker deg et hyggelig teselskap!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *