Blåbær- og lingonpai

Fjern smøret fra kjøleskapet og la det stå i romtemperatur i 15-20 minutter. Mos det deretter. Hell sukker i en bolle med smør og slip ingrediensene grundig.

Pisk eggene i deigen og rør til det er jevnt. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en blender med visp eller en mikser.

Hell bakepulver i melet. Sikt dem for å oksygenere melet og bli kvitt klumper og rusk. Tilsett melet til egg-oljeblandingen i flere trinn, rør hver gang. Når deigen tykner og blir vanskelig å blande med en mikser, begynner du å elte med hendene.

Du bør ha en myk og elastisk deig som lett klumper seg sammen og ikke fester seg til hendene.

Ta en ildfast form. En form med en diameter på 24 cm er ideell for slike mengder deig og fyll. Det er også å foretrekke å bruke en delt form, slik at det senere ville være lett å fjerne den ferdige kaken fra den. Legg deigen i en form og fordel den jevnt. Bruk et glass til å forme høye sider, som om du ruller deigen langs formens vegger. Punkter deigen med en gaffel. Dekk den fremtidige bunnen av kaken med pergament, som helles på (bønner, erter, etc.). Denne enkle manipulasjonen lar deigen beholde formen og ikke deformeres under baking. Sett formen med bunnen til kaken i en ovn som er forvarmet til 180 ° C og stek i et kvarter.

Mens bunnen steker, tilbereder du fyllet. Sorter ut tyttebær og blåbær. Fjern alt rusk og ødelagte bær. Skyll deretter, brett i et dørslag for å la vannet renne av og tørke. Hell de tilberedte bærene i den avkjølte basen.

For å helle, bland rømme med sukker.

Den resulterende fyllingen "Lukk" bærene og stek i ovnen i en halv time.

Fjern den ferdige tyttebær- og blåbærpai og avkjøl. I løpet av denne tiden stabiliserer og tykner fyllet. Server kaken til bordet, pynt med melis.