Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Paier
  3. ➠ Rips av rips
  4. ➠ Ripsbærpai med gjærdeig

Ripsbærpai med gjærdeig

0
708
Kjøkken Verden
Kaloriinnhold 144,8 kcal
Porsjoner 10 port.
Matlagingstid 45 minutter
Proteiner * 5,4 gr.
Fett * 5,6 g
Karbohydrater* 27,8 g
* per 100 gr. produkt
Ripsbærpai med gjærdeig
Innhold

Det er mulig å lage mesterverk av gjærdeig, spesielt med dyktige hender. En så myk kake med en veldig interessant form, som du lager selv, vil være høydepunktet på ethvert bord, fra festlig til daglig. Etter å ha prøvd denne oppskriften, kan du også bruke forskjellige fyllinger og til og med blande bær.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 11
Vi vil umiddelbart forberede alle ingrediensene vi skal bruke i tilberedningsprosessen. Vi sorterer de røde rips, skyller og legger dem i et dørslag slik at det ikke blir overflødig fuktighet på bærene.
steg 2 av 11
Sikt hvetemel i en egen beholder og tilsett tørr gjær. Vi blander alle komponentene godt og legger til side en stund.
steg 3 av 11
For nå, la oss forberede mysen. Hell kefir i en kjele og varm opp på svak varme. Kok kefir til den er stekt.
steg 4 av 11
Slå deretter av varmen, fjern kjelen fra varmen og tilsett vegetabilsk olje, salt og granulert sukker til den resulterende mysen. Bland alt veldig grundig og tilsett melblandingen. Elt deigen umiddelbart til en jevn konsistens. Om nødvendig, hvis deigen viser seg å være tynn, tilsett litt mer mel.
steg 5 av 11
Vi danner en klump av deigen, som vi deretter dekker med et håndkle. La gjærdeigen heve i et varmt rom uten trekk i minst en halv time.
steg 6 av 11
Legg de tilberedte rødbærbærene i en beholder med stivelse og bland godt.
steg 7 av 11
Etter 30 minutter sjekker vi testens tilstand. På grunn av gjærens reaksjon, bør den økes i volum. Del den hevede klumpen gjærdeig i to deler i et prosentforhold på 70:30.
steg 8 av 11
Vi ruller ut det meste av deigen til et lag, ca 0,5 centimeter tykt, som vi deretter legger i en form. Vi fordeler de tilberedte bærene over hele overflaten, mens vi trekker oss tilbake fra kanten med en centimeter. Dryss fyllet med granulert sukker.
steg 9 av 11
Vi ruller også ut den resterende deigen og skjærer i like strimler, hvorfra vi danner et gitter. Vi danner en relieffkant langs kantene på arbeidsstykket. La kaken stå på et lunt sted i omtrent en halv time.
steg 10 av 11
Før du sender kaken til baking, hell to spiseskjeer vann i eggeplommen og rør godt. Smør risten og siden med den resulterende blandingen slik at de blir vakkert brune. Parallelt med dette forvarmer vi ovnen til 180 grader.
steg 11 av 11
Til å begynne med bakte vi kaken i omtrent 15 minutter og dekker emnet med folie. Fjern deretter folien og fortsett bakeprosessen til den er fullstendig stekt. Dette kan ta 30 til 40 minutter. Vi sjekker kakens beredskap med et spyd eller en tannpirker; den skal forbli tørr ved utgangen av deigen.
Vi ønsker deg god appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *