hjem
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Lam pilaf med rosiner

Lam pilaf med rosiner

590

Kjøkken østlig

Kaloriinnhold 328,6 kcal

Porsjoner 10 port.

Matlagingstid 120 minutter

Proteiner * 6,7 g

Fett * 30,9 gr.

Karbohydrater* 34,4 g

Innhold

Lam pilaf med rosiner, som en vakker, rik og tilfredsstillende rett, er oftest forberedt på en ferie eller en annen viktig begivenhet. For retten, ta ungt lam. Slik pilaf er tonet med safran eller gurkemeie, og tilsetning av rosiner beriker bemerkelsesverdig smaken på retten og gir den en fantastisk aroma, og rosiner er hentet fra variantene "kishmish" eller "sayangi". Lam med ris og løk med gulrøtter tas i forholdet 1: 1. Pilaf tilberedes på lammefett.

Ingredienser

hvit ris 800 gr. Fårekjøtt 800 gr. Lammefett 300 gr. Gulrot 3 stk. Løk 3 stk. Zira smak Saffron smak Kvernet rød pepper smak Salt smak

Tilberedningsprosess

Skyll lammet for pilaf under rennende vann og tørk det med et kjøkkenhåndkle.

Bruk deretter en skarp kniv til å skjære kjøttet i valnøttstørrelser.

Skjær lammefettet i små terninger, dryss med en klype rød pepper og rør. Varm kjelen godt på ovnen, stek baconbitene i den og fjern fettene fra fettet.

Hakk den skrellede løken i små terninger.

Stek deretter den hakkede løken i smeltet fett til den er lys gyllenbrun. Overfør lammestykkene til løken i en kjele, tilsett ½ glass vann, salt etter smak og la kjøttet småkoke til det er halvstekt.

Skyll rosinene godt for pilaf.

Skjær de skrellede gulrøttene i tynne skiver.

Ha de hakkede gulrøtter, rosiner i kjelen til lammet, og legg deretter den godt vasket risen i et jevnt lag. Tilsett spidskommen og safran i pilaf og hell vannet 1 cm over rislaget. La pilaf småkoke på svak varme under et lukket lokk i 40 minutter, og risen er ferdig stekt. Rør tilberedt pilaf på slutten av tilberedningen, selv om noen rører det i begynnelsen av tilberedningen.