Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Brun ris pilaf med biff

Brun ris pilaf med biff

0
1913
Kjøkken østlig
Kaloriinnhold 273,1 kcal
Porsjoner 6 port.
Matlagingstid 90 minutter
Proteiner * 6,2 gr.
Fett * 30,9 gr.
Karbohydrater* 25 gr.
* per 100 gr. produkt
Brun ris pilaf med biff
Innhold

Suksess med å lage pilaf avhenger i stor grad av valget av ris. Som du vet, er langkornet ris ideelt for denne virksomheten: stivelsesinnholdet i den er lavt, og når du lager mat er kornene smuldrige, lette, ikke henger sammen - og dette er akkurat det som trengs for pilaf. Blant typene langkornet ris kan du finne den såkalte brune risen: kornene beholder delvis kli-skallet og inneholder flere næringsstoffer og fibre sammenlignet med polert hvit ris. Det er på brun ris vi foreslår å lage pilaf - retten er noe annerledes enn tradisjonelle oppskrifter, men smaken vil overraske deg positivt.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 19
Du kan kjøpe brun ris i nesten alle supermarkeder i frokostblandingen eller i helsekostdelen.
steg 2 av 19
Denne typen ris er vanskeligere og tar lengre tid å lage mat. Derfor må den dynkes i kaldt vann på forhånd. Vi vasker kornene under rennende vann, legger dem i en passende tallerken og fyller dem med kaldt vann. La stå i tre til fire timer for å myke og mette med fuktighet.
steg 3 av 19
Skrell gulrøttene fra øvre hud, skyll den, tørk den og skjær den i små tynne terninger.
steg 4 av 19
Skrell løkene, vask dem, tørk dem og skjær dem i tynne halvsirkler.
steg 5 av 19
Vi renser hodene på hvitløk fra den ytre skallet, kutter benet og basen, men deler det ikke i separate fedd. Vi vasker hvitløken.
steg 6 av 19
Skjær svinefett i små terninger - vi smelter fettet og koker pilaf på det. Så retten viser seg å være mer aromatisk og rikere på smak.
steg 7 av 19
Ha det hakkede baconet i en dyp tykkvegget stekepanne eller kjele. Vi varmer opp kjelen på komfyren og rører bitene. Stek dem mens du smelter fettet.
steg 8 av 19
Når baconbitene blir mørke, fanger vi dem med en hullsleiv - de trengs ikke videre i tilberedningen av pilaf.
steg 9 av 19
Tørk kjøttkjøttet med et håndkle og skjær det i porsjoner. Legg kjøttstykker i varmt smeltet fett og stek dem på alle sider over middels høy varme til en uttalt gyllenbrun skorpe.
steg 10 av 19
Etter steking fjerner du kjøttet fra kjelen og legger det på et fat.
steg 11 av 19
Ha de tilberedte løkene i en kjele med det resterende fettet og stek det under omrøring av og til til det er gyllenbrunt.
steg 12 av 19
Når løken er godt brunet, legger du gulrotpinner og skiver stekt biff på toppen av den. Rør alt sammen og fortsett å koke over middels varme i fem til syv minutter for å myke gulrøttene litt.
steg 13 av 19
Hell varmt vann i kjelen i en slik mengde at det dekker innholdet helt - omtrent en liter. Kok opp væsken og lukk kjelen med lokk. Kok i femten til tjue minutter ved middels kok.
steg 14 av 19
Etter den angitte tiden, tilsett salt etter smak, spisskummen, svart pepper og tilberedte hvitløkshoder. Vi smaker buljongen - det er viktig at den er godt saltet, ettersom noe av saltet deretter "tar bort" risen.
steg 15 av 19
På dette tidspunktet bør risen allerede svelle godt.
steg 16 av 19
Tøm vannet fra gjennomvåt ris, og ha frokostblandingen i en kjele. Hell i tillegg et halvt glass kokende vann - dette er mengden fuktighet som kokte bort ved tilberedning av kjøtt. Vi lukker kjelen med et lokk og koker pilaf i tjue minutter, og opprettholder en langsom kok.
steg 17 av 19
Etter at den angitte tiden har gått, åpner du lokket på kjelen og bruker en slikkepott for å samle ris opp en bakke. I midten av lysbildet gjør vi en punktering med baksiden av skjeen.
steg 18 av 19
Dekk risen med en opp-ned-tallerken, og lukk kjelen med et lokk. Vi fortsetter å lage pilaf i ytterligere tjuefem minutter. Risen skal stekes gjennom og suge opp hele buljongen.
steg 19 av 19
Vi legger den ferdige pilaf fra kjelen i porsjonerte tallerkener og serverer varmt. I tillegg serverer vi grønt og ferske grønnsaker.

God appetitt!
 

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *