Biffpilaf med kikerter
0
1218
Kjøkken
østlig
Kaloriinnhold
178,4 kcal
Porsjoner
8 port.
Matlagingstid
90 minutter
Proteiner *
6,8 g
Fett *
8,1 gr.
Karbohydrater*
38 gr.
Pilaf med kikerter vil glede deg over sin rike smak og metthet. Dette er en utmerket rett for den kalde årstiden - varm, rik, næringsrik, den vil både mette og varme. Kikerter må legges i bløt før natten tilberedes - dette koker mye raskere og blir mykt. Vi anbefaler å skjære storfekjøttet i små biter slik at kjøttet mykner godt og begynner å brytes ned til fibre ved slutten av tilberedningen. Og selvfølgelig neglisjerer vi ikke krydder - det er de som setter rettens karakter og gjør den så aromatisk.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Hell i varmt vann i en slik mengde at væsken dekker innholdet i kjelen med et par centimeter. Tilsett salt etter smak, safran, spisskummen, svart og rødmalt paprika. Vi lukker kjelen med et lokk og koker innholdet. Kok zirvak (dette er navnet på det resulterende kjøtt- og grønnsakspreparatet til pilaf) med langsom koking til biffen blir myk. Dette vil ta omtrent førti til femti minutter eller mer, avhengig av kjøttets kvalitet.
Parallelt forbereder vi ris. Vi vasker det til vannet renner ut og kornene får et "glassaktig" utseende. Vi sjekker innholdet i kjelen: vi smaker buljongen. Det skal være ganske salt, da noe av saltet vil da absorbere risen. Buljongen skal dekke kjøttet og grønnsakene. Hvis det ikke er nok væske, tilsett varmt vann. Vi sprer den vasket risen på den tilberedte zirvaken og gjør kornet til et jevnt lag. Vi vasker hodene med hvitløk, men deler ikke i fedd.Vi legger dem i ris og dypper dem ned. Vi lukker kjelen med et lokk og koker pilaf med langsom kok i tjue minutter.
God appetitt!