Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Andpilaf med kvede

Andpilaf med kvede

0
715
Kjøkken østlig
Kaloriinnhold 180,6 kcal
Porsjoner 8 port.
Matlagingstid 100 minutter
Proteiner * 4,5 gr.
Fett * 7,6 gr.
Karbohydrater* 31,7 g
* per 100 gr. produkt
Andpilaf med kvede
Innhold

Andpilaf med kvede regnes som en ukonvensjonell versjon av denne retten, men likevel veldig velsmakende og saftig. Sammen med kvede legges vanligvis litt svisker til pilaf. Kvittenes fruktsyre gjør kjøttet til anda mykere og svisker gir retten en pikant røykfylt smak, akkurat som når du lager mat over åpen ild. Det anbefales å lage pilaf på smeltet andefett som en analog av fetthalefett i klassisk pilaf, men vegetabilsk olje erstatter det godt. Du kan lage pilaf med kvede i en hvilken som helst rett.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 9
Du kan fjerne skinnet fra andeskroget hvis du har fjærfe. Skjær deretter anden i porsjoner. Skrell og hakk løken i tynne halvringer. I en kjele, varm godt (til det oppstår en liten tåke) vegetabilsk olje med en andel (hvis du har) andefett. Stek løkene i olje til de er gyldenbrune, og overfør andevingene og lårene til den.
steg 2 av 9
Ikke stek dem lenge, da det ikke er overflødig fuktighet i andekjøttet.
steg 3 av 9
Skjær gulrøttene i tynne strimler, overfør til en kjele og dryss med spisskummen.
steg 4 av 9
Når gulrøttene er myke, overfører du de resterende andbitene til kjelen og salt etter din smak.
steg 5 av 9
Stek kjøttet til fargen endres, hell deretter rent vann i kjelen og slukk zirvak i 30 minutter, ikke mer, siden fjærfekjøttet er ganske mørt.
steg 6 av 9
I løpet av denne tiden, skyll kvitten, skjær den i skiver og legg den på toppen av kjøttet. Hvis kvitten din ikke er gammel, trenger du ikke å steke den på lenge. Hvitløk og pepper tilsettes ikke pilaf med kvede.
steg 7 av 9
Skyll deretter godt med kaldt vann med riktig mengde ris. Du kan ta vanlig hvit ris. Legg vasket ris i et jevnt lag på toppen av kvitten. Fyll deretter risen med kvede og kjøtt med rent vann slik at nivået er 1 finger over rislaget.
steg 8 av 9
Når pilafen koker, lager du en liten brann og la pilafen småkoke under et lukket lokk i 30-40 minutter, til risen har absorbert all væsken helt. Når vannet i kjelen begynner å fordampe, legg de vasket svisker på toppen av risen.
steg 9 av 9
La den tilberedte andepilaven stå med kvede i 10-15 minutter for å trekke, rør deretter og server.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *