hjem
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Magert pilaf med grønnsaker

Magert pilaf med grønnsaker

443

Kjøkken asiatisk

Kaloriinnhold 120,6 kcal

Porsjoner 4 port.

Matlagingstid 45 minutter

Proteiner * 3 gr.

Fett * 7,9 gr.

Karbohydrater* 29,1 gr.

Innhold

Pilaf uten kjøtt er også pilaf, og for en pilaf! Det er veldig viktig å tilberede zirvak ordentlig - en steking av grønnsaker og krydder, der ris skal tilberedes. Grynene vil absorbere alle aromaene til zirvak og den magiske gylne fargen - smaken vil vise seg å være rik og veldig hyggelig. Når vi steker grønnsaker oppnår vi en lys gylden skorpe. Overkokt og lar det brenne ødelegger smaken. Hvis du ikke koker det, får du ikke en spesifikk "sopp" smak, smaken av stuede grønnsaker vil råde.

Ingredienser

Ris 500 gr. Løk 2 stk. Gulrot 2 stk. Hvitløk 2 stk. Chili 1 PC. Zira smak Salt smak Vegetabilsk olje for steking

Tilberedningsprosess

Før du vasker risen i flere porsjoner vann: kornene skal være fri for overflødig stivelse og bli gjennomsiktige. Legg det vaskede frokostblandingen i en bolle og fyll det med kaldt vann i to timer. I mellomtiden sukker risen, vi vender oss til tilberedning av grønnsaker.

I en tykkvegget panne med høye sider, varm opp en slik mengde vegetabilsk olje slik at den dekker bunnen med et lag på en til en og en halv centimeter. Vi varmer godt opp. Skrell løk, vask, tørk og skjær i tynne halvringer. Hell løken i varm olje og stek den under stadig omrøring til den blir gjennomsiktig og begynner å bli dekket med en gyllen skorpe.

Skrell gulrøttene fra øvre hud, skyll, tørk og skjær i tynne strimler. Tilsett gulrøtter i stekt løk og stek alt sammen til gulrøttene er myke. Ikke glem å røre hele tiden slik at grønnsakene blir jevnt stekt og ikke brenner seg. Gulrøttene bør også begynne å brune litt.

Hell varmt vann i de stekte grønnsakene i en slik mengde at det dekker innholdet i pannen med en og en halv centimeter. Hell i salt, spisskummen. Vask hodene med hvitløk, men ikke del i fedd, ha dem i pannen. Legg også den vasket chilipuden på grønnsakene. Vi gjør brannen middels lav og slukker zirvak i ti minutter.

Tøm vannet fra den gjennomvåt risen. Vi smører frokostblandingen på grønnsakene, gjør dem jevne ut. Ikke bland med vegetabilsk zirvak. Tilsett litt varmt vann: risen skal være litt dekket med væske. Vi lukker pannen med lokk og koker pilaf i femten til tjue minutter til risen er nesten fullstendig tilberedt.

Åpne deretter lokket på pannen, rør forsiktig pilaf med en slikkepott. Vi lukker lokket igjen og lar det nå beredskap på ovnen i ytterligere ti til femten minutter.