Pilaf med kjøttdeig og sopp

Så ris kan tilberedes umiddelbart og tilberedes til den er halvkokt. Vi vasker den til den er gjennomsiktig, fyll den med vann, tilsett litt salt og kok opp. Fra øyeblikket du koker, koker vi frokostblandingen i ti til tolv minutter. Så legger vi det i et dørslag. Hvis du ikke har tenkt å lage ris, skyller du den helt til rent vann og legger den til side. Samtidig forbereder vi stekingen. Skrell løk, skyll, tørk og skjær i små terninger. I en dyp stekepanne eller i en annen passende tykkvegget oppvarmes en slik mengde luktfri vegetabilsk olje slik at den dekker bunnen med et lag på en centimeter. Hell løken i den oppvarmede oljen, stek den til den er gjennomsiktig. Tørk av champignonene med en fuktig klut og skjær i tallerkener. Tilsett løken, bland.

Hold platetemperaturen på middels og stek soppen til den er myk, rør av og til.

Deretter fordeler vi kjøttdeigen til steking, rører den med en slikkepott til en relativt homogen masse og blandes med soppen. Vi fortsetter å steke massen til kjøttdeigen fullstendig endrer farge og begynner å brune litt. Hell i salt, svart pepper, bland.

Ha deretter risen i stekingen, nivå den.

Dryss over suneli humle og malt koriander. Hell i en slik mengde varmt vann slik at det dekker risen med halvannen til to centimeter (hvis du bruker rå ris) eller bare har fylt pilaf og ikke er synlig ovenfra (hvis risen brukes kokt til den er halvkokt) ). Lukk lokket og kok opp væsken. Deretter reduserer vi varmen til et minimum og koker pilaf i femten til trettifem minutter til risen er kokt. Pilaf blandes ikke i prosessen.

Legg den ferdige pilaten på tallerkener og server den varm, dryss med hakket grønn løk.