Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf med sjømat i en kjele

Pilaf med sjømat i en kjele

0
993
Kjøkken østlig
Kaloriinnhold 148,4 kcal
Porsjoner 4 port.
Matlagingstid 40 minutter
Proteiner * 5,6 g
Fett * 7,2 gr.
Karbohydrater* 25,8 g
* per 100 gr. produkt
Pilaf med sjømat i en kjele
Innhold

Denne pilaf har direkte middelhavsrøtter og fremkaller umiddelbart tanker om paella. Det er imidlertid flere grønnsaker i sammensetningen, og matlagingsteknologien er fortsatt litt annerledes. Ideelt sett må du selvfølgelig bruke fersk sjømat, men under våre forhold er dette problematisk. Derfor tar vi frosne - det kommer litt mindre aromatisk ut, men alt er også deilig! Ris skal være smuldrende, så vi tar hensyn til langkornet eller parboiled ris.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 8
Hell olivenolje i kjelen og varm den godt. Tine den frosne sjømatblandingen på forhånd i kjøleskapet. Vi må tømme vannet som slippes ut i prosessen slik at det ikke kommer inn i kjelen og ikke starter aktivt "skyting".
steg 2 av 8
Vi sprer den tilberedte sjømaten i en kjele og steker dem i tre til fire minutter under omrøring. Oppgaven på dette stadiet er å varme opp sjømaten godt slik at den blir jevnt varm. Vi sprer den stekte sjømaten fra kjelen på en egen tallerken.
steg 3 av 8
Skrell løk, vask, tørk og skjær i små biter. Skrell gulrøttene fra øvre hud, skyll, tørk og skjær i tynne terninger.
steg 4 av 8
Ha løk i oljen som er igjen etter sjømat i en kjele først, stek den til den er gjennomsiktig.
steg 5 av 8
Deretter legger vi de tilberedte gulrøttene, blander og fortsetter å steke i ytterligere fire til fem minutter, slik at gulrotbitene begynner å brune litt. Hell grønne erter (ferske eller frosne), finhakket gressløk i grønnsaksblandingen, tilsett salt og hell i hvitvin. Rør, kok opp. Deretter sprer vi den stekte sjømaten, blander.
steg 6 av 8
Vask risen grundig i flere porsjoner vann på forhånd for å fjerne overflødig stivelse fra kornene. Vi legger de vaskede frokostblandingene i en kjele med grønnsaker og sjømat, jevner det ut til et flatt lag. Grynene skal dekkes med væske omtrent halvannen centimeter. Tilsett derfor varmt vann i tillegg. Tilsett salt etter smak.
steg 7 av 8
Vi lukker kjelen med et lokk, koker innholdet og reduserer varmen til middels. Vi koker pilaf femten til tjue, hvoretter vi slår av komfyren.
steg 8 av 8
Åpne deretter lokket, dryss pilaf med malt svart pepper, rør om, lukk kjelen og la pilaf stå klar for ovnen i ytterligere ti minutter. Vi legger den ferdige retten på porsjonerte tallerkener, dryss med hakkede friske urter. Serveres varm.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *