Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf med smuldret ris og biff i en kjele på komfyren

Pilaf med smuldret ris og biff i en kjele på komfyren

0
1000
Kjøkken østlig
Kaloriinnhold 128,6 kcal
Porsjoner 4 port.
Matlagingstid 120 minutter
Proteiner * 5,9 gr.
Fett * 8,8 g
Karbohydrater* 22 gr.
* per 100 gr. produkt
Pilaf med smuldret ris og biff i en kjele på komfyren
Innhold

Uansett om pilaf er tilberedt i en kjele eller en treg komfyr, viser det seg ofte klissete ris med kjøtt, noe som forvirrer husmødrene. For at pilaf med storfekjøtt i en kjele skal være smuldret, aromatisk og velsmakende, må du kjenne noen enkle regler. Ta kjøttet avkjølt eller riktig tint, det vil si i kjøleskapet, slik at det ikke kommer noe skarpt temperaturfall. Den mest smuldrende pilaf er hentet fra "Devzir" eller langkornet ris. For pilaf i en gryte tas kjøtt, ris og gulrøtter i like store mengder, forholdet mellom vann og ris for biffpilaf er 3: 1. Pilaf blir ikke pilaf uten spisskummen, berberis, hvitløk og varm pepper.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 13
Forbered først et sett med produkter for matlaging av pilaf. Skrell og skyll gulrøtter og løk. Fjern den ytre skallet fra hvitløken uten å skille feddene. Skyll det utbenede biffstykket med kaldt vann og tørk med et kjøkkenhåndkle.
steg 2 av 13
Hell den nødvendige mengden ris for pilaf i en egen bolle, skyll godt med kaldt vann 5-8 ganger til det er gjennomsiktig, og fyll det med kaldt vann.
steg 3 av 13
Skjær biffen i store biter. Hakk 2 løk i tynne halvringer. Hakk de skrellede gulrøttene i store terninger.
steg 4 av 13
Sett kjelen over høy varme og varm opp vegetabilsk olje i den. Smør kan erstattes med fett halefett hvis du har et.
steg 5 av 13
For å smake det, legg en skrelt løk i den oppvarmede oljen, stek den til den er gyllenbrun og fjern den deretter. Stek deretter den hakkede løken i olje.
steg 6 av 13
Ha deretter biffbitene i smøret og stek dem til de er gyllenbrune på alle sider. Overfør den stekte løken tilbake til kjøttet.
steg 7 av 13
Overfør gulrotpinnene til kjelen, rør, stek i 3 minutter. Tilsett deretter spidskommen, koriander, banket i palmer av spidskommen, koriander, litt barbær for å gi pilaf en spesiell syrlighet, salt til kjøttet og grønnsakene og stek spidskommen i ytterligere 7 minutter.
steg 8 av 13
Legg deretter en belg med varm pepper til zirvak og hell i vann for å dekke kjøttet helt. La zirvak småkoke på svak varme i 40 minutter, tilsett litt vann med jevne mellomrom.
steg 9 av 13
Etter tilberedningstiden for zirvak har gått, legg den gjennomvåt risen på den i et jevnt lag. Hell deretter forsiktig og i en tynn stråle vann i kjelen 3 cm over rislaget, i gjennomsnitt i forholdet mellom ris og vann 1: 3. Øk brannen under kjelen til maksimum.
steg 10 av 13
Når risen har absorbert halvparten av vannet, plasserer du hvitløkshodet i midten av fatet, reduserer varmen til middels, lukker kjelen med et lokk og la pilafen småkoke til riskornene er helt kokte.
steg 11 av 13
Etter 15–20 minutter i pilaf, gjør du noen fordypninger med en treskje eller stikker helt til bunnen slik at vannet fordamper bedre.
steg 12 av 13
Dekk pilaf i en kjele med en flat tallerken eller lokk og la det småkoke i 15 minutter på svak varme. Slå av brannen. La pilafen stå i kjelen i ytterligere 15 minutter for å trekke inn.
steg 13 av 13
Bland den kokte smuldrige og aromatiske pilaf forsiktig med mykt biff, fjern prøven og server.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *